Tort bezowy cytrynowy
nj
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Orzeźwiający tort bezowy o smaku cytrynowym. Słodkie połączenie bezy i kwaśnego kremu cytrynowego.
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- Beza :
8 białek
400 g drobnego cukru
1 łyżka płaska kartoflanki
1 łyżka soku z cytryny
sól
Krem cytrynowy
Lemon curd :
3 całe jajka
3 żółtka
150 g cukru
150g masła
3 cytryny ( sok + skórka )
250g mascarpone
300 ml śmietany 36%
Wystaw ocenę:
5 (8 ocen)
Tort bezowy cytrynowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na puch. Następnie dodajemy po łyżce cukru i ubijamy dalej, aż cukier się rozpuści. Na koniec dodajemy kartoflankę i sok z cytryny.
Na papierze do pieczenia odrysowujemy koło o średnicy ok 25cm.
Z powstałej bezy formujemy dwa blaty bezowe.
Blaty bezowe suszymy jednocześnie w piekarniku w 100C 120 min.
Lemon curd
Na parze ubijamy jajka, żółtka i cukier.
Gdy cukier się rozpuści dodajemy masło, sok i skórkę z cytryn. Dokładnie wszystko wymieszać. Gotujemy na parze co chwilę mieszając aż do powstania gęstego kremu. Studzimy.
Odkładamy kilka łyżek do dekoracji.
Krem cytrynowy :
Śmietanę ubijamy razem z mascarpone na sztywną masę. Na koniec dodajemy zimny lemon curd i mieszamy lekko łyżką do połączenia składników.
Na blat bezowy wykładamy 3/4 kremu cytrynowego, rozprowadzamy łyżką po całej powierzchni i przykrywamy drugim blatem. Resztę kremu przekładamy do worka cukierniczego, tak samo robimy z lemon curdem. Górny blat dekorujemy kremem i lemon curdem. Chłodzimy tort ok 3 godzin w lodówce.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Białka Skórka z cytryny Krem cytrynowy Cytryna Mascarpone Śmietana 36%Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Polska Wegetariańska Andrzejki Chrzciny Komunia Grill Sylwester Święta Boże narodzenie Karnawał Dzień kobiet Dzień matki Walentynki Impreza Halloween Spotkanie rodzinne Urodziny Dzień dziecka Piknik Wesele Post Imieniny Pieczenie Podwieczorek PrzekąskaPodobne przepisy
Sernik cytrynowy w cieście waniliowo czekoladowym
Serniczek upiekłam na 60 urodziny mojej mamy, oprócz innych ciast ten miał największe branie na stole, pachnący sernik cytrynowy świetnie komponował się z ciastem waniliowo czekoladowym. Według mojej rodziny stał się ulubionym sernikiem, ponownie zrobię go na święta, moje siostry od razu wzięły na niego...
Komentarze