Sernik truskawka z mango

wyświetlono: 1427 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Lekki orzeźwiający dla ochłody na bazie zsiadłego mleka i serków. Moja wersja nie jest przesłodzona. Sernik koło którego nie można przejść obojętnie. Na jednym kawałku się nie kończy.

Dodany przez: mysza75

Opublikowany: 16.04.2018

Zobacz galerię

Magdalena Kaczmarek

Zobacz galerię

14 porcje
120min PT120M
Łatwy

Składniki

spód:

300 g ciastek

90 g masła

masa serowa:

400 ml zsiadłe mleko

250 ml śmietanki kremówki 30%

800 g serka homogenizowanego waniliowego

1 galaretka cytrynowa

6 łyżeczek żelatyny

masa truskawkowa:

200 g truskawek

1 i 1/2 łyżeczki żelatyny

masa mango:

1 mango średnie

1 i 1/2 łyżeczki żelatyny

pozostałe:

1 galaretka truskawkowa

50 dkg truskawek

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik truskawka z mango

1. Ciastka kruszę blenderem, przekładam do miski i dodaję roztopione masło ciepłe.Mieszam dokładnie. Formę o średnicy 24x24 wykładam jej dno papierem do pieczenia. Masę z ciastek wykładam do formy i dociskam palcami. Odstawiam na 30 minut do lodówki.
2. Masa serowa:

Śmietanę kremówkę ubijam na sztywno. Do miski przekładam serek homogenizowany, dodaję zsiadłe mleko, i śmietanę kremówkę. Mieszam mikserem. Dzielę na dwie części. Żelatynę namaczam w zimnej wodzie. Galaretkę rozpuszczam w 2/3 szklance gorącej wody, dodaję żelatynę i wstawiam do mikrofalówki żeby się rozpuściła. Odstawiam do przestygnięcia ale ma być płynna. Galaretkę dzielę na dwie części, do jednej części dodaję trzy łyżki masy serowej, żeby ją zahartować, i wlewam cienkim strumieniem do sera i cały czas miksuję. Masę wylewam na spód. Na wierzchu robię kleksy z masy truskawkowej i rozprowadzam je łyżeczką robiąc zygzaki. Wstawiam do lodówki na godzinę.

Masa truskawkowa:

Truskawki obrane miksuję blenderem. Żelatynę namaczam w 4 łyżkach zimnej wody i rozpuszczam w mikrofalówce. Dodaję do truskawek.
3. Masa mango:

Mano obieram i miksuję blenderem, dodaję rozpuszczoną żelatynę w 4 łyżkach wody i mieszam.

Do drugiej części masy serowej dodaję też połowę rozpuszczonej galaretki wcześniej ją hartuję. Wylewam na warstwę truskawkową. Na wierzch wylewam masę mango i robię łyżką zygzaki. Wstawiam do lodówki na godzinę.
4. Galaretkę truskawkową rozpuszczam w 1 i 1/2 szklance wody. Truskawki obieram i kroję w plastry. Układam je na serniku i zalewam tężejącą galaretką. Wstawiam do lodówki. Sernik dobrze jest zrobić dzień wcześniej.