Pstrąg w sosie pomidorowo-paprykowym z warzywami
Rybę przygotowałam inspirując się tradycyjną potrawą, którą najczęściej przygotowuje się na Wigilię. Mowa tutaj o znanej rybie po grecku, która pomimo niezrozumiałej dla mnie nazwy jest bardzo smaczna. Prosta w przygotowaniu i można podawać ją na ciepło, jak i na zimno.
Składniki:
- 6-8 filetów z pstrąga
1 kg marchewki
1 por
1/2 selera
2 korzenie pietruszki
200g koncentratu pomidorowego
200g sosu paprykowego Ajvar
2-3 liście laurowe
ok 7 ziaren ziela angielskiego
pieprz czarny
pieprz cytrynowy
oliwa z oliwek
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pstrąg w sosie pomidorowo-paprykowym z warzywami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Pora rozciąć na pół, opłukać z ewentualnych zanieczyszczeń i posiekać w piórka. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć, aż nieco zmięknie. Marchewkę, selera i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej lub na tarczy do cięcia w słupki. Warzywa lekko podsmażyć i przełożyć do brytfanny lub garnka z szerokim dnem. Wlać wodę, tak aby przykryła warzywa i dusić razem z liśćmi laurowymi i zielem angielskim na małym ogniu.
-
2.
Kiedy warzywa będą miękkie i woda odparuje dodać koncentrat pomidorowy, sos paprykowy i doprawić. Chwilę jeszcze podusić.
- 3. Filety z pstrąga natrzeć solą, pieprzem cytrynowym i oliwą. Ułożyć na blasze wyłożonej folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C. Piec przez około 20min. Rybę przełożyć warzywami na dużym i głębokim półmisku. Smacznego :)
Porady
Pstrąga można też obtoczyć w mące i usmażyć na patelni, ale akurat miałam rozgrzany piekarnik :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
RybyInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze