Pieczonki z gzikiem
Magdalena Kaczmarek
- 40 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Z czasów mojego dzieciństwa pamiętam jak babcia często na obiad w piątek robiła gzik i do tego pyrki młode, czasami inne warzywa dodawała. Jest to nasza regionalna tradycyjna potrawa wielkopolska. Warzywa były pieczone w angielce takiej starej kuchni opalanej drewnem. Najczęściej kuchnie taką babcia rozpalała latem jak piekła placek drożdżowy i przy okazji pieczone były warzywa. Gzik robiony był z domowego sera, bo jak to na wsi krowa musiała być obowiązkowo.
- 40 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Składniki:
- Gzik:
5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
200 g serka twarogowego śmietankowego
1/2 pęczka szczypiorku
sól, pieprz czarny i czerwony
100 g jogurtu greckiego
Warzywa:
500 g ziemniaków młodych małych
2 korzenie pietruszki
4 marchewki
1 cukinia
1 kalarepa
sól, pieprz
1 łyżeczka bazylii suszonej
1 łyżeczka oregano suszone
1/3 łyżeczki tymianku
30 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pieczonki z gzikiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Warzywa:
Ziemniaki nie obieram tylko dokładnie myję i szoruję. Kroję na pół. Marchewki , korzeń pietruszki obieram i kroję na kawałki, kalarepę obraną kroję na paski jak na frytki. Cukinię kroję ze skórą na 1 cm krążki. Do miski wlewam olej, dodaję sól, pieprz, oregano, tymianek, bazylię. Wkładam cząstki ziemniaków i obtaczam w marynacie. Blaszkę z piekarnika wykładam papierem do pieczenia. Układam kawałki ziemniaków. Piekarnik wcześniej nagrzewam do temp 200 stopni góra dół. Wstawiam najpierw same ziemniaki bo one dłużej się pieką na 15 minut. Potem dokładam resztę warzyw które obtaczam w marynacie i piekę kolejne 15 minut.
Gzik:
Ser, jogurt, przekładam do miski, dodaję sól, pieprz, pokrojony szczypior i mieszam. Do miseczki wlewam cztery łyżki oliwy z oliwek, przekładam gzik. Ser można wymieszać od razu z oliwą. Warzywa podaję z gzikiem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Pyry z gzikiem
Moje tradycyjne danie regionalne w Wielkopolsce PYRY z GZIKIEM-czyli ziemniaki z twarogiem. Będąc w Poznaniu i okolicach koniecznie trzeba zasmakować tej potrawy. Prosta, ale jaka smaczna. Niezjedzenie tej potrawy będąc w Poznaniu to tak jak być w Poznaniu i nie widzieć o 12 trykających koziołków.
Komentarze