Pieczona ryba faszerowana

Pieczona ryba faszerowana - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ryby czyścimy, myjemy i nacieramy solą, a następnie wkładamy na min 2 godziny do lodówki
• 2. Bułkę kroimy w kostkę i na patelni, na odrobinie masła smażymy grzanki, które potem wkładamy do głębokiego naczynia - najlepiej miski.
• 3. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, na patelni rozgrzewamy dwie łyżki masła i wrzucamy cebulę, solimy, smażymy na szklisto, a następnie przerzucamy do grzanek.
• 4. Teraz pora na pieczarki - myjemy, suszymy i kroimy w drobne kawałki - może być kostka lub półplasterki. Na patelni rozgrzewamy znowu masło i smażymy pieczarki, po odparowaniu wody solimy i pieprzymy delikatnie, jeszcze chwilę smażymy, a potem dorzucamy do miski z grzankami i cebulą.
• 5. Do miski wrzucamy posiekany świeży tymianek lub rozcieramy suszony. Wszystko starannie mieszamy.
• 6. Zawartość miski wrzucamy do głębokiej patelni na rozgrzane wcześniej masło i chwilę przesmażamy - doprawiamy do smaku - odstawiamy do wystygnięcia.
• 7. Gotowy farszem wypychamy ryby (przed faszerowaniem proponuję wypłukać z nich nadmiar soli i wytrzeć do sucha aby można je było łatwiej trzymać). Po wypchaniu ryb farszem zszywamy je - najlepiej grubą białą nicią.
• 8. Tak wyszykowane i zacerowane ryby układamy w naczyniu żaroodpornym z pokrywą lub w brytfance wysmarowanej wcześniej masłem, pozostałe masło kroimy w plastry i kładziemy na ryby. Pozostały farsz możemy położyć w brytfance przy rybach.
• 9. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika ok. 160 stopni i pieczemy pod przykryciem ok 30 minut, następnie odkrywamy ryby, polewamy roztopionym masłem i pieczemy kolejne 15 min.
• 10. Ryby gotowe są do podania na ciepło od razu po pieczeniu ale dobrze też smakują na zimno lub odgrzane następnego dnia. Proponuję podawać je z prostą sałatką np. z rukolą. Smacznego