Pasztet drobiowy.
Ewa Skubis Piętka
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Delikatny pasztet z mięsa indyka i kurczaka z warzywami i pistacjami.
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- 1 udo indycze,
3 udka kurczaka,
1/2 kg wątróbki drobiowej,
3/4 szklanki grzybów suszonych,
1 marchewka,
1 pietruszka,
1 cebula,
kawałek selera,
kawałek pora,
10 dag pistacji,
sól,
pieprz,
imbir,
gałka muszkatołowa,
1 szklanka śmietany 30%,
6 jajek,
1 bułka,
ponadto:
smalec (lub olej) – do wysmarowania formy
tarta bułka – do oprószenia formy
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Pasztet drobiowyPasztet drobiowy. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Grzyby namoczyć pół godziny ugotować i odsączyć.
Warzywa obrać i wypłukać.
Udka z marchewką, pietruszką, selerem i porą ugotować do miękkości w połowie gotowania dodać pistacje, odstawić do ostudzenia i odcedzić.
Cebulę i wątróbkę usmażyć do miękkości, pod koniec smażenia podlać nieco wodą i dodać bułkę chwilę razem podsmażyć, przykryć pokrywą i odstawić do przestudzenia.
Mięso, grzyby, jarzyny, pistacje i wątróbkę z bułką zmielić 2x w maszynce do mielenia z sitkiem i małych otworach.
Do zmielonej masy dodać śmietanę i jajka, doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i imbirem. Dokładnie wymieszać.
Dno i boki naczynia do zapiekania natłuścić i oprószyć tartą bułką.
Do tak przygotowanego naczynia włożyć wyrobioną masę, wyrównać wierzch i posypać go tartą bułką.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 min w temp 180°C. Następnie odstawić do wystudzenia i stężenia.
Porady
Zamiast drogich orzechów pistacjowych można wykorzystać orzechy włoskie, ale proponuję je osobno ugotować, bo razem gotowane zafarbują mięso na ciemny brąz.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Udka z indyka Udka z kurczaka Wątróbka drobiowa Jajka kurze Orzechy Suszone grzyby
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Polska Chrzciny Komunia Sylwester Boże narodzenie Spotkanie rodzinne Urodziny Wesele Imieniny Wielkanoc Gotowanie Pieczenie Drugie śniadanie Kolacja Dania do pracy Dania do szkoły PrzekąskaPodobne przepisy
Sześcioskładnikowa sałatka z porem, selerem konserwowym, ananasem
To naprawdę świetna propozycja sałatki zarówno na święta jak i na każdą inną imprezę okolicznościową, imieniny czy urodziny. Do jej wykonania potrzebujemy tylko 6 składników i trochę majonezu, nawet nie potrzeba przypraw gdyż po połączeniu się składników wszystkie smaki idealnie się uzupełniają i nie...
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze