Pączki pieczone ze swojskim budyniem z nutą pomarańczy
Martyna Wirkus
- 2 godz.
- Dla 8 osób
- Łatwy
dziś mam dla Was propozycję nieco bardziej odchudzoną, czyli pieczone pączki z domowym kremem budyniowym z nutą pomarańczy. Polecam wypróbować ten przepis, szczególnie jeśli liczycie kalorie.
- 2 godz.
- Dla 8 osób
- Łatwy
Składniki:
- 50ml letniego mleka 2%
25g świeżych drożdży
190g mąki luksusowej typ 550 (1 łyżka z tego na roczyn)
25g cukru (1 łyżeczka z tego na rozczyn)
1/2 łyżeczki soli
2 jajka
80g masła w temp. pokojowej
Krem:
200ml mleka 2%
sok i skórka z 1/2 pomarańczy
3 żółtka
20g mąki tortowej
10g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cukru wanilinowego
80g cukru
1 łyżeczka masła
Lukier:
Sok i skórka z 1/2 pomarańczy
5 łyżek cukru pudru
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pączki pieczone ze swojskim budyniem z nutą pomarańczy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Przygotować rozczyn: 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru oraz drożdże wymieszać w letnik mleku i odstawić pod przykryciem na 15 min.
- 2. Mąkę przesiać do misy, dodać sól, resztę cukru i wymieszać. Wlać wyrośnięty rozczyn i zacząć wyrabiać ciasto. Dodać jajka
- 3. Stopniowo dodawać miękkie masło i wyrabiać ciasto na jednolitą, gładką i elastyczną masę. Gotowe ciasto przykryć na godzinę do wyrośnięcia.
- 4. Żółtka do kremu utrzeć z cukrami. Dodać sok i skórkę z pomarańczy, wymieszać. Dodać mąki i ponownie wymieszać.
-
5.
Mleko zagotować i wlać do masy z żółtkami.
Wymieszać. Całość przelać z powrotem do garnka i ciagle mieszajac zagotować. Odstawić do wystudzenia. Wierzch budyniu przykryć folią spożywczą, żeby nie zrobiła die skorupa - 6. Wyrośnięte ciasto na pączki odgazować, wyjąć z misy i ponownie zagnieść. Rozwałkować na grubość około 1 cm i wyciąć koła np szklanką. Uformować kulki i ułożyć je na blaszce z papilotkami do babeczek. Przykryć na 15 min. do wyrośnięcia.
- 7. Przed włożeniem ciasta do piekarnika posmarować pączki białkiem
- 8. Piec około 20 min. W 180 st. góra-dół. Po upieczeniu wystudzić na kratce
- 9. Cukier puder wymieszać z sokiem pomarańczowym i skórką z pomarańczy, zrobić lukier
- 10. Wystudzony budyń włożyć do szprycy i nadziać pączki. Następnie obtoczyć je w lukrze i odstawić do jego zastygnięcia
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
PĄCZKI PIECZONE
Pyszne, domowe pączki i to bez smażenia.Są rewelacyjne!Nie ma się przy tym wyrzutów, że jemy tłuste i kaloryczne.Nie wymagają wiele pracy, ponieważ odchodzi czas na ich smażenie.Naprawdę polecam.Z przepisu wyszło około 40 puszystych pączków.Użyłam papilotek jak do muffinów o średnicy 5 cm.
Pączki pieczone (w piekarniku)
Pączusie lekko odchudzone, ponieważ nie smażone w głębokim oleju - choć moja wersja tradycyjnych pączków nie obcieka tłuszczem - ale pieczone w piekarniku, to świetna alternatywa dla tych którzy faktycznie unikają kontaktu z tłuszczami w postaci oleju. Jednak w moim domu nie może zabraknąć przynajmniej...
Puszyste Pączki Pieczone
Pączki te swoja puszystość zawdzięczają japońskiej metodzie Tangzhong która polega na podgrzaniu do 65 stop mieszaniny wody, mleka i mąki. Tak powstała pasta nadaje pączkom puszystość i lekkość, a lukier i skórka powodują, że pączki smakują wyśmienicie, prawie jak te smażone ;)
Komentarze