Kuskus perłowy z brukselką, cukinią i pomidorkami o nucie wędzonej papryki
Monika Lemko
- 30 min
- Dla 5 osób
- Łatwy
Kiedy kuskus gotujemy (15 min), to w tym czasie warzywa przygotowujemy. Brukselkę, cebulę, cukinię na patelni smażymy, potem pod przykryciem do miękkości dusimy. Groszek oddzielnie gotujemy, bo idealny smak i kolor uzyskać chcemy. Potem wszystkie składniki ze sobą mieszamy, koperek i wędzona paprykę dokładamy. Danie obiadowe wegańskie, w smaku wyjątkowe, nie tylko kolorowe, ale i zdrowe.
- 30 min
- Dla 5 osób
- Łatwy
Składniki:
- 400 g brukselki,
1 duża różowa lub czerwona cebula,
300 g kuskusu perłowego,
1 mała cukinia,
15 pomidorków koktajlowych,
2-3 łyżki oliwy oliwek,
1 szklanka groszku mrożonego,
½ łyżeczki mielonej papryki wędzonej,
sól himalajska do smaku,
szczypta cukru,
pieprz młotkowany z kolendrą do smaku,
pęczek koperku.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Kuskus perłowy z brukselką, cukinią i pomidorkami o nucie wędzonej papryki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie
Brukselki i pomidorki przekrawamy na pół, a cukinię kroimy w drobną kostkę.
W mały rondelku gotujemy groszek na al dente z dodatkiem soli i cukru, odcedzamy.
Kuskus gotujemy w osolonej wodzie, w tym czasie przygotowujemy warzywa. - 2. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, szklimy na niej cebule, dodajemy brukselkę, cukinię i 2 min podsmażamy. Wlewamy dwie chochelki wody z gotującego kuskusu i na wolnym ogniu dusimy warzywa. Od czasu do czasu mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem. Kiedy brukselka będzie miękka (woda odparuje) to dodajemy pomidorki, smażymy 1 min. Dokładamy odcedzony kuskus, groszek, paprykę wędzoną, posiekany koperek i całość delikatnie mieszamy do połączenia się składników.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kuskus
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Kuskus Perłowy z warzywami
Kuskus perłowy to małe makaronowe kuleczki z pszenicy durum, które są sycące, a przy tym bardzo zdrowe. W odróżnieniu od zwykłej kaszy kuskus, którą wystarczy zalać wrzątkiem, kuskus perłowy trzeba gotować w wodzie albo bulionie, zwykle około 10 minut. Odpowiednio przygotowany kuskus powinien być...
Komentarze