Kremowy sernik w kropki na migdałowym spodzie

Magdalena Kaczmarek

3 godz.
Więcej niż 10 osób
Łatwy

mysza75

Bezglutenowy sernik na spodzie z migdałów. Także mogą go jeść osoby na diecie. Jest on mocno owocowy. Wszystkie kulki i polewa w serniku zrobione z musu z owoców.

3 godz.
Więcej niż 10 osób
Łatwy

Składniki:

spód:

160 g migdałów bez skórki
3 łyżki mąki migdałowej
2 łyżki cukru pudru
50 g masła

kropki morelowe:

30 dkg moreli
125 ml wody
2 łyżki cukru
3 łyżeczki żelatyny

kropki truskawkowe:

30 dkg truskawek
1 łyżka cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny

kropki jagodowe:

40 dkg jagód
100 ml wody
2 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny

sernik:

1 kg twarogu z mascarpone
125 ml mleka
125 ml śmietany kremówki 30 %
1 galaretka zielona u mnie gruszkowa może być żółta
2 łyżeczki żelatyny
1 łyżka cukru pudru

polewa malinowa:

150 g malin
1 łyżeczka żelatyny

dekoracja:

borówki, maliny, morele, truskawki, migdały płatki ,mięta

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Serniki

Kremowy sernik w kropki na migdałowym spodzie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Spód migdałowy:

Migdały rozdrabniam blenderem, dodaję mąkę migdałową, puder, masło roztopione i mieszam. Dno formy o wymiarach 21 cm wykładam papierem do pieczenia. Wykładam masę, dociskam palcami. Piekę 15 minut aż się zrumieni w nagrzanym piekarniku temp 18 stopni .

Kropki morelowe:

Morele kroję na kawałki, przekładam do garnka, wlewam wodę, dodaję cukier i gotuje na wolnym ogniu aż zrobią się miękkie. Miksuję blenderem. Żelatynę namaczam w 4 łyżkach wody i rozpuszczam w mikrofalówce. Dodaję do gorącego musu morelowego i mieszam. Odstawiam do ostygnięcia. Za pomocą lejka przelewam do woreczka do mrożenia lodu.

Kropki truskawkowe:

Obrane truskawki miksuję blenderem, dodaje cukier. Żelatynę namaczam w czterech łyżkach zimnej wody. Rozpuszczam w mikrofali, dodaję do truskawek. Za pomocą lejka przelewam do woreczka do mrożenia lodu.

Kropki jagodowe:

Jagody przekładam do garnka, dodaję cukier, wodę i gotuję aż zrobią się miękkie. Miksuję blenderem. Żelatynę namaczam w czterech łyżkach wody zimnej i rozpuszczam w mikrofali. Dodaję do jagód. 1/3 musu odkładam. Pozostały jak przestygnie za pomocą lejka przelewam do woreczka do mrożenia lodu. Wszystkie woreczki wstawiam na noc albo na 5 godzin do lodówki. Jak stężeją przycinam boki woreczków i wyjmuje kulki owocowe.

Sernik:

Do miski przekładam śmietanę kremówkę i ubijam mikserem, dodaję ser, mleko, cukier i dalej mieszam mikserem. Galaretkę rozpuszczam w 150 ml wody gorącej. Do letniej dodaję kilka łyżek sera i hartuje. Wlewam do pozostałego sera i mieszam mikserem.

Polewa malinowa:

Maliny przekładam do garnka, i gotuję aż zrobią się miękkie. Przecieram przez sito. Żelatynę namaczam w dwóch łyżkach zimnej wody, rozpuszczam w mikrofali i wlewam do malin, studzę.Jak lekko zacznie tężeć polewam nią sernik

Wykonanie:

1/4 masy serowej mieszam z odłożonym musem jagodowym i wylewam na spód migdałowy podpieczony. Wstawiam na 30 minut do lodówki. Na nim wykładam 1/4 masy serowej, wciskam w nią kulki jagodowe, znowu masa serowa 1/4,kulki truskawkowe wciskam, i kolejna masa serowa, kulki morelowe i przykrywam ostatnią warstwą sera. Wstawiam do lodówki na noc.

Sernik dekoruje polewą, owocami, migdałami, miętą.