Ciasto królewskie z wiśniami.

Ciasto królewskie z wiśniami. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wypestkowane wiśnie zasypać cukrem i odstawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc) w chłodne miejsce, żeby puściły sok. Następnie na bardzo małym ogniu podgrzać wiśnie z cukrem do rozpuszczenia cukru, uważać żeby się nie zagotowały, przestudzić i odsączyć (sok można użyć do przygotowania kompotu)
  Oddzielić białka od żółtek.
  Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać masło i całość posiekać długim nożem, dodać żółtka i śmietanę, szybko zagnieść gładkie ciasto, na pół godziny odstawić do lodówki.
  Ciasto podzielić na dwie nierówne części, mniejszą część wstawić na chwilę do zamrażalnika, w tym czasie większą część rozwałkować na dnie wysmarowanej tłuszczem formy o średnicy 28 cm, ciasto oprószyć jedną łyżką skrobi ziemniaczanej, a następnie ułożyć na nie odsączone wiśnie.
  Ubić białka ze szczyptą soli i szklanką cukru, pod koniec ubijania dodać dwie łyżki skrobi ziemniaczanej, pianę równo rozsmarować na owocach.
  Na pianę rozłożyć drugą część ciasta utartego na tarce o dużych oczkach.
  Tak przygotowane ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec ok. 50 min, w drugiej połowie pieczenia można obniżyć temperaturę.
  Przed podaniem ciasto posypać cukrem pudrem.