Brzoskwiniowa chmurka.

Brzoskwiniowa chmurka. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem przesiej przez sitko do miski, wrzuć pokrojone na mniejsze kawałki masło, dodaj żółtka i posiekaj nożem. Następnie zagnieć szybko ciasto.
  Podziel je na 2 części. Jedną zawiń w folię i schowaj do lodówki, a drugim kawałkiem ciasta wylep blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Tak przygotowane ciasto po nakłuwaj widelcem i wstaw do piekarnika na 25-30 min. Piec w temp. 180°C, na funkcji góra – dół, bez termoobiegu.
  Krótko przed wyjęciem pierwszej deseczki, wylep drugą blaszkę ciastem z lodówki, również po nakłuwaj.
  Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo wsypuj cukier cały czas miksując. Miksuj do momentu, aż cukier będzie niewyczuwalny, a beza sztywna i lśniąca. Gotową pianę wyłóż na surowe ciasto, rozsmaruj równomiernie i wrzuć do nagrzanego piekarnika. Piecz w 160°C ok. 30 min. na funkcji góra – dół, bez termoobiegu.
  Galaretki rozpuść we wrzątku, wlej syrop z brzoskwini, dokładnie wymieszaj i odstaw do lekkiego stężenia.
  Brzoskwinie z puszki pokrój w drobną kostkę i pozostaw na durszlaku do obcieknięcia, gdy galaretka zacznie tężeć wrzuć pokrojone brzoskwinie z durszlaka i dobrze wymieszaj, następnie wylej na kruchy spód i wstaw do lodówki na 2 – 3 godz. żeby galaretka dobrze ściągnęła.
  Śmietankę i serek wrzuć na pół godz. do zamrażalnika, następnie wrzuć do miski i ubij razem na puszysty krem pod koniec ubijania wsyp cukier puder do smaku.
  Składanie ciasta:
  – ciasto kruche
  – galaretka z brzoskwiniami
  – krem
  – ciasto kruche z bezą .
  Złożone ciasto włóż do lodówki najlepiej na całą noc., żeby kruche ciasto zmiękło, a smaki się przegryzły.
  Smacznego!!!