Zupa z shiitake z trawą cytrynową
Alicja Zawadzka
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Zupa z shiitake z trawą cytrynową - grzyby shiitake, czyli twardniki japońskie zostały okrzyknięte jednymi z najzdrowszych grzybów świata. Znane najbardziej w kulturze azjatyckiej, stosowane są od przeszło 2000 lat również w medycynie. Idealnie sprawdzają się w wielu potrawach. Posiadają bardzo niską kaloryczność, w połączeniu z warzywnym bulionem, trawą cytrynową i mlekiem kokosowym stwarza przepyszną, lekką zupę pełną zdrowia ♡
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- litr bulionu warzywnego
mała marchewka
30g suszonych grzybów shiitake
kawałek świeżego imbiru (mała gałązka do smaku)
pęczek świeżej trawy cytrynowej
pęczek świeżej pietruszki
pół puszki masy kokosowej
5 łyżek sosu sojowego
kilka kropel oleju sezamowego
świeżo mielony pieprz
makaron pełnoziarnisty, duże muszelki (kilka muszelek)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa z shiitake z trawą cytrynową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Podgrzewamy bulion warzywny.
- 2. Marchewkę kroimy w cienkie słupki (lub używamy do tego obieraczki z ząbkami), trawę cytrynową rozgniatamy końcówką noża, a imbir obieramy i ścieramy na tarce. Wrzucamy wszystko do gorącego bulionu wraz z pęczkiem pietruszki. Wlewamy sos sojowy, mieszamy. Całość gotujemy około 10 minut, w tym czasie osobno dogotowujemy kilka muszelek makaronu pełnoziarnistego.
- 3. Masę kokosową hartujemy - dodajemy do niej po łyżce wywaru i mieszamy, żeby się nie zważyła i wlewamy do garnka.
- 4. Na koniec wrzucamy pokrojone grzyby shiitake (dodajemy je na koniec, ponieważ szybko się rozgotowują, przed tym myjemy je delikatnie wilgotną ściereczką).
- 5. Dajemy zupie jeszcze 10 minut, żeby doszła, wyławiamy trawę cytrynową i pietruszkę. Na talerzu dekorujemy świeżo mielonym pieprzem oraz kroplą oleju sezamowego. Nie zapominamy również o makaronie.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze