Brownie z morelami i bezą włoską
Kamil Hajduk
- 60 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
To ciasto robię, gdy potrzebuję szybkiego deseru dla niespodziewanych gości :)
- 60 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- Brownie:
120g masła
200g czekolady gorzkiej(70%)
110g cukru
164g mąki
1 jajko
sok z połówki pomarańczy otarta skórka z 1 pomarańczy
2 kieliszki rumu
Mus z moreli:
600g moreli
⅓ szklanki rumu
30g cukru
2 łyżeczki agaru
Beza włoska:
2 białka
150g cukru
30ml wody
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Brownie z morelami i bezą włoską - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Rozpuszczamy masło i dodajemy do niego gorzką czekoladę. Następnie ucieramy jajko z cukrem, wsypujemy mąkę, dokładnie mieszamy, wlewamy rum i dopiero po tym dodajemy masę czekoladową, a na sam koniec sok z pomarańczy i skórkę z niej. Dokładnie mieszamy. Tak przygotowane ciasto, przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 20 minut w 180 stopniach. Wyciągamy z piekarnika i studzimy. Morele drylujemy, wkładamy do garnka, wlewamy alkohol i cukier, odparowujemy. Dodajemy agar i blendujemy na gładką masę. Wykładamy na brownie. W garnuszku wsypujemy cukier i wodę. Gotujemy do momentu uzyskania 118 stopni. W międzyczasie ubijamy białka na sztywno, gdy syrop jest gotowy, cienką strużką wlewamy do białek, cały czas miksując na najwyższych obrotach aż do wystudzenia. Piana powinna być bardzo sztywna i błyszcząca. Przekładamy bezę do rękawa i dekorujemy wierzch, opalamy palnikiem do Crème brûlée.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
CIASTO PÓŁKRUCHE Z MORELAMI I BEZĄ – bardzo szybkie!
Dziś mam dla Was przepis na ciasto z morelami i bezą. Delikatne, półkruche ciasto przykryte słodkimi morelami i bezą jest świetnym pomysłem do popołudniowej kawki! Robi się je błyskawicznie! Absolutnie nie trzeba osobno piec bezy ani też wcześniej podpiekać spodu – świetny pomysł dla niespodziewanych...
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze