Brownie z morelami i bezą włoską

  • wyświetlono: 191 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

To ciasto robię, gdy potrzebuję szybkiego deseru dla niespodziewanych gości :)

programistapogodzinach
  • 10 porcje
  • 60min
  • Łatwy

Składniki

Brownie:
120g masła
200g czekolady gorzkiej(70%)
110g cukru
164g mąki
1 jajko
sok z połówki pomarańczy otarta skórka z 1 pomarańczy
2 kieliszki rumu
Mus z moreli:
600g moreli
⅓ szklanki rumu
30g cukru
2 łyżeczki agaru
Beza włoska:
2 białka
150g cukru
30ml wody

Sposób przygotowania przepisu:

Brownie z morelami i bezą włoską

  • 1. Rozpuszczamy masło i dodajemy do niego gorzką czekoladę. Następnie ucieramy jajko z cukrem, wsypujemy mąkę, dokładnie mieszamy, wlewamy rum i dopiero po tym dodajemy masę czekoladową, a na sam koniec sok z pomarańczy i skórkę z niej. Dokładnie mieszamy. Tak przygotowane ciasto, przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 20 minut w 180 stopniach. Wyciągamy z piekarnika i studzimy. Morele drylujemy, wkładamy do garnka, wlewamy alkohol i cukier, odparowujemy. Dodajemy agar i blendujemy na gładką masę. Wykładamy na brownie. W garnuszku wsypujemy cukier i wodę. Gotujemy do momentu uzyskania 118 stopni. W międzyczasie ubijamy białka na sztywno, gdy syrop jest gotowy, cienką strużką wlewamy do białek, cały czas miksując na najwyższych obrotach aż do wystudzenia. Piana powinna być bardzo sztywna i błyszcząca. Przekładamy bezę do rękawa i dekorujemy wierzch, opalamy palnikiem do Crème brûlée.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

rumCiastobezaMoreletorcikalkoholminibrowniewłoskaprogramistagotujsebąpiecz

Komentarze

Podobne przepisy

Drożdżówki z morelami i orzechami włoskimi.

Dodane przez: joanna1974

Drożdżówki z morelami i orzechami włoskimi

Puszyste, mięciutkie ciasto z dodatkiem...

1

Dodane przez: Cukiereczek

Ciasto z truskawkami, budyniem i bezą

Kruchy maślany spód w połączeniu...

Ciasto drożdżowe z morelami i kruszonką

Dodane przez: anemon

Ciasto drożdżowe z morelami i kruszonką

Bardzo lubię piec drożdżowe ciasta,...

Sernik z morelami i cytrynową pianką

Dodane przez: joanna30

Sernik z morelami i cytrynową pianką

Serniki uwielbiam pod każdą postacią....

Ciasto kruche z bezą i rabarbarem

Dodane przez: 2milutka

Ciasto kruche z bezą i rabarbarem

Proste do wykonania, aromatyczne,...

sernik z morelami

Dodane przez: klementynka

sernik z morelami i pistacjami

kupiłam przesłodkie krajowe morele,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE