Przepisy na: Golonka, Obiad
golonkki peklowane, opieczone i duszone w warzywach
Jest w moim menu, kilka potraw z których za żadne obietnice innych doznań kulinarnych nawet najbardziej wyszukanych nie mógłbym zrezygnować. Jedną z tych pozycji jest golonka, którą robię niezmiennie od lat, według jednego prostego przepisu, którego nauczył mnie tata.
Golonka po bawarsku wg.M.Gessler
Pomimo, że piwa jest w marynacie dość sporo, nie czuć go w przytłaczający sposób. Jest delikatny, przyjemny posmak, mięsko fajnie odchodzi od kości, a sos po ostygnięciu zmienia się w piwno-golonkową galaretkę, którą osobiście uwielbiam :) Do oryginalnego przepisu wprowadziłam swoje niewielkie modyfikacje.
Golonki duszone w miodzie i piwie
Delikatne, rozpływające się w ustach mięso, które samo odchodzi od kości. Do tego gęsty sos, lekko słodki za sprawą miodu, z mocno wyczuwalnym aromatem piwa. Takie golonki to rarytas! Mój Mąż zarzekał się, że nie lubi golonek... dopóki nie podałam mu tej wersji. Szybko zniknęły z talerza :)
Duszone w piwie golonki bez kości z kasztanami i suszonymi grzybami
Duszone w piwie golonki bez kości z kasztanami i suszonymi grzybami.. może i brzmi dziwnie ale zapewniam, że smakuje wybornie! Soczyste i mięciutkie kawałki golonki wieprzowej bez skóry i kości w marynacie z piwa, świeżego rozmarynu, jałowca i czosnku to idealne połączenie.
Golonka pieczona z marchewką i jabłkiem
W planach na obiad była golonka, jednak nie miałam zbyt wiele czasu do dyspozycji na jej przygotowanie. Postanowiłam ją najpierw obsmażyć a później upiec pod pierzynką z marchewki i jabłka z dodatkiem miodu i musztardy. Połączenie tych akurat smaków okazało się strzałem w 10tkę, gdyż golonka wyszła...
