Golonka w żółtych warzywach
- 3 godz.
Golonka tym razem nie w kapuście i nie w piwie, ale na żółtych warzywach. Bardzo smaczne danie, szczególnie, odgrzewane na drugi dzień.
- 3 godz.
Składniki:
- Jedna duża golonka
2 marchewki
7 średniej wielkości ziemniaków
Pół średniej wielkości żółtej cukinii
Pół żółtej papryki
Pół kalarepy
Średnia cebula
Przyprawy do golonki:
sól, ok. 3 szczypty
łyżeczka pieprzu ziołowego
majeranek
2 sprasowane ząbki czosnku
2 łyżki oliwy lub oleju z lnianki, pół łyżeczki octu, opcjonalnie papaina (znana pod nazwą sól zmiękczająca mięso )
liść laurowy
4 ziarka kolendry
2 ziarka ziela angielskiego
4 ziarka pieprzu kolorowego
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Golonka w żółtych warzywach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Golonkę dzień wcześniej umyć obsuszyć, po nakłuwać widelcem.Przygotować marynatę:
Sól, pieprz ziołowy , majeranek i czosnek wymieszać z oliwą. Natrzeć porządnie golonkę i odstawić do lodówki na noc. - 2. Po zamarynowaniu, posypać ewentualnie solą zmiękczająca mięso ( i pozostawić jeszcze na 15 minut obsmażyć szybko na rozgrzanym tłuszczu i przełożyć do garnka z wrzącą wodą, tak aby golonka była przykryta do 3/4. Wrzucić pozostałe przyprawy. Dusić na małym ogniu ok 2 godzin. Co pół godziny przekładając.
- 3. Paprykę pokroić w słupki. Na patelnie odlać czerpak sosu z golonki. Podsmażyć na nim paprykę. Następnie dodać obraną i pokrojoną w słupki marchew, cebulę, ziemniaki i na końcu cukinię. Poddusić do pół miękkości. Pod sam koniec, przełożyć miękką już golonkę, przykryć poddusić jeszcze 5 minut razem. W miarę potrzeby podlewać warzywa podczas duszenia sosem z golonki.
- 4. Golonkę podzielić na części, podawać wraz z warzywami.
Porady
Z podanych składników wychodzi porcja dla około 3-4 osób.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Golonki
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze