Żurek chrzanowo-grzybowy w chlebkach
Składniki:
- 3l.wody
700ml. zakwasu na żurek
2 marchewki
2 pietruszki
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 por-biała część
1/2 bulwy selera
1 słoiczek ostrego chrzanu(190g.)
6 surowych białych kiełbas
300g boczku wędzonego
250g.grzybów suszonych (ok.jednej szklanki)
250ml śmietany 18%
3 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
2lyżki majeranku
sól,pieprz
1 łyżka mąki pszennej razowej( u mnie z zakwasu)
jajka ugotowane na twardo -jedno na osobę
małe chlebki-jeden na osobę
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Żurek chrzanowo-grzybowy w chlebkach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Włoszczyznę ,cebule i czosnek obieramy,myjemy,wkładamy do garnka wraz z zielem angielskim i liśćmi laurowymi ,zalewamy wodą,gotujemy ok 40 min.
W między czasie boczek kroimy w małą kosteczkę ,przesmażamy-zdejmujemy z patelni.
Na tłuszczu z boczku smażymy na rumiano białe kiełbaski-zdejmujemy ,kroimy w plastry.
Grzyby płuczemy,przelewamy wrzątkiem kroimy drobno.
Z garnka wyjmujemy warzywa , wkładamy kiełbasę,boczek,grzyby oraz chrzan.
Doprawiamy majerankiem ,sola i pieprzem.
Gotujemy ok 25min na wolnym ogniu.
Chwilę przed końcem gotowania śmietanę łączymy z mąką oraz wodą z żurku ,przelewamy do garnka,mieszamy.
Z chlebków odkrawamy wierzch, wydrążamy środki ,jajka kroimy na pół.
Do każdego chlebka wlewamy żurek oraz wkładamy jajko.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze