Rolady z karkówki to doskonała propozycja na obiad dla całej rodziny. Zrazy nie są trudne do przygotowania, a smakują wyśmienicie i prezentują się wspaniale. Dzisiaj przygotujemy rolady z klasycznym nadzieniem z ogórka kiszonego, boczku wędzonego i cebuli.
40 min
Dla 6 osób
Łatwy
Składniki:
Składniki na 6 zrazów:
60-70 dkg karkówki
6 plastrów wędzonego boczku
2 ogórki kiszone
6 łyżeczek musztardy
2 cebule
3 liście laurowe, kilka suszonych podgrzybków
4 kulki ziela angielskiego
szklanka wody
2 łyżki maggi
łyżka sosu sojowego ciemnego
sól, pieprz, papryka czerwona i pieprz ziołowy do smaku
4-5 łyżek mąki
2 łyżki smalcu lub oleju do smażenia
Zrazy zawijane z karkówki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Karkówkę myjemy i osuszamy. Następnie kroimy na plastry, rozbijamy tłuczkiem na dosyć cienkie płaty.
2.Każdy płat oprószamy przyprawami, smarujemy łyżeczką musztardy i układamy na nim plaster boczku, kawałek cebuli oraz ćwiartkę ogórka kiszonego.
3.Zwijamy rolady i spinamy szpilkami do zrazów lub wykałaczkami.
4.Obtaczamy rolady w mące i obsmażamy na rumiano na tłuszczu mocno rozgrzanym na głębokiej patelni. Pozostałą cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię, do zrazów. Podsmażamy na szklisto. Wlewamy szklankę wody i dodajemy liście laurowe, grzyby, ziele angielskie oraz przyprawy do smaku. Na koniec wlewamy maggi i sos sojowy. Przykrywamy patelnię pokrywą. Dusimy pod przykryciem zrazy 40 minut.
5.Po tym czasie wyjmujemy zrazy na talerz i zagęszczamy sos dwiema łyżkami mąki rozmieszanej z odrobiną wody. Gotowy sos przecieramy przez sito. Łączymy ze zrazami i podgrzewamy.
Zrazy z karkówki gotowe!
Porady
Zrazy z karkówki możemy podawać z ziemniakami, ryżem, różnymi kaszami. Doskonałą propozycją będą też kluski śląskie.
Komentarze