Wykwintna pieczeń świąteczna

Wykwintna pieczeń świąteczna - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso (wołowinę, łopatkę wieprzową, wątróbkę drobiową, szynkę wieprzową oraz boczek surowy) myjemy, osuszamy i kroimy na części - tak, by zmieściły się one do otworu w maszynce do mielenia mięsa. Cebule obieramy i kroimy na cztery części. Kajzerki moczymy w wodzie i odciskamy. Mielimy w maszynce mięso, cebulę oraz kajzerki.
• 2. Do masy mięsnej wbijamy jajka, dodajemy przyprawy: majeranek, gałkę muszkatołową, bazylię, paprykę słodką, oregano, czosnek niedźwiedzi, przyprawę do gyrosa oraz do mięsa mielonego, natkę pietruszki oraz sól i pieprz.
• 3. Dokładnie mieszamy wszystko ręką, aby wyrobić masę miesną.
• 4. Gotujemy ryż na sypko oraz 3 jajka na twardo. Studzimy. Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy na plasterki.
• 5. Cebule obieramy i siekamy. Orzechy laskowe kroimy na pół. Mieszamy pieczarki razem z cebulą oraz orzechami laskowymi.
• 6. Na dwóch patelniach lub jednej większej rozgrzewamy olej i smażymy pieczarki z cebulą i orzechami do zrumienienia i odparowania płynu.
• 7. Usmażone pieczarki mieszamy razem z ryżem oraz roztrzepanym jajkiem ze śmietaną, solą i pieprzem, a także posiekanym czosnkiem.
• 8. Formę keksową o wymiarach zewnętrznych 32cm x 14cm (lub większą)natłuszczamy i wysypujemy bułką tartą. Nakładamy do niej połowę masy mięsnej.
• 9. Następnie wykładamy całość masy pieczarkowo-ryżowej.
• 10. Dalej nakładamy resztę masy mięsnej, do której wciskamy jajka ugotowane na twardo.
• 11. Wyrównujemy mięso.
• 12. Wkładamy keksówkę do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni na godzinę. Na początku pieczenia przykrywamy pieczeń folią aluminiową, aby za bardzo się nie spiekła.
• 13. Po 30 minutach ściągamy folię i zapiekamy mięso bez przykrycia.
• 14. Gotową pieczeń podajemy na ciepło lub na zimno - to zależy już od jej przeznaczenia...... Na Wielkanocnym stole jest jak znalazł! To spory kawał mięsa - można więc gościć rodzinkę.