Tort żurawinowo-piernikowy
Joanna Machynia
- 1 godz. 40 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Efektowny i delikatny tort będzie piękną ozdobą świątecznego stołu. Konfitura z żurawiny o delikatnym posmaku pomarańczy świetnie komponuje się z puszystym pierniczkowym biszkoptem. Tort dosłownie rozpływa się w ustach :)
- 1 godz. 40 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- Biszkopt:
4 jajka
3/4 szkl cukru
szczypta soli
1/2 szkl mąki pszennej
1/2 szkl maki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki przyprawy do piernika
Konfitura z żurawiny:
2 szkl żurawiny
1/2 szkl cukru
sok z 2 pomarańczy
Krem:
500ml śmietanki 30%
250g mascarpone
3 łyżki cukru pudru
śmietan fix
Dekoracja:
garść żurawiny
gałązki rozmarynu
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Tort żurawinowo-piernikowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Biszkopt: Białka ubić na sztywna piane ze szczypta soli. Następnie dodać cukier i ubić aż piana będzie szklista i lśniąca. Cały czas miksując dodawać po 1 żółtku. Mąkę, proszek do pieczenia i przyprawę przesiać a następnie delikatnie wymieszać z pianą. Dno tortownicy (21cm) wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz i wylać ciasto. Biszkopt piec ok 25-30 minut w 175 stopniach do tzw. suchego patyczka. Ostudzić i podzielić na 3 krążki.
Konfitura: wszystkie składniki podgrzewać, mieszając przez ok 10-15 minut do zgęstnienia. Ostudzić.
Krem: Śmietankę ubić z cukrem pudrem i śmietan fixem. Dodać mascarpone i wymieszać.
Na talerzu ułożyć pierwszy krążek, lekko naponczować słodką herbatą, posmarować 1/3 konfitury z żurawiny i 1/3 kremu. Czynność powtórzyć z drugim i trzecim krążkiem. Na górze zrobić fantazyjne wzory łyżką. Boki tortu "wyrównać" nożem zostawiając widoczne warstwy tortu. Tort udekorować owocami żurawiny i gałązkami rozmarynu. Schłodzić w lodówce.
Porady
Rada: nie przesadzać ze zbyt dużą ilością ponczu gdyż ciasto będzie się rozpadać. Biszkopt wchłonie jeszcze wilgoć z kremu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
ŻurawinaInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Sernik piernikowy
Stworzyłam dzisiaj połączenie idealne dwóch moich ulubionych świątecznych wypieków czyli sernik z piernikową nutą… Można śmiało powiedzieć, że to sernik królewski lecz z małymi przeróbkami. Najlepiej go upiec w mniejszej tortownicy np. o średnicy 23 cm lub małej foremce ( u mnie kwadratowa 23x 23cm)...
Komentarze