Śledzie słodko – kwaśne ze skórką pomarańczową

  • wyświetlono: 542 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Śledzie w aromatycznym sosie słodko – kwaśnym na bazie soku jabłkowego i przecieru pomidorowego. Efektowność potrawy tkwi w dodatku kandyzowanej skórki pomarańczowej. Przyjemne, orientalne smaki z nutą świeżych ziół – lubczyku i mięty.

P10
  • 8 porcje
  • 70min
  • Łatwy

Składniki

600 g filetów śledziowych a la matjas (uprzednio wymoczone)

Sos:
250 g czerwonej cebuli
2 duże ząbki czosnku
2 kopiaste łyżki posiekanego lubczyku
1 kopiasta łyżka posiekanej mięty
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
1/3 szklanki oliwy lub oleju
1 i ½ szklanki soku jabłkowego (soku – bez dodatku cukru - nie nektar, nie napój)
2/3 szklanki przecieru pomidorowego
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki jasnego sosu sojowego
6 kulek ziela angielskiego
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
½ łyżeczki całego kuminu (kminu rzymskiego)
po ½ łyżeczki mielonych przypraw – kurkumy, cynamonu
szczypta chilli w proszku
1 łyżka cukru trzcinowego nierafinowanego
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Śledzie słodko – kwaśne ze skórką pomarańczową

  • Śledzie słodko – kwaśne ze skórką pomarańczową1. Kumin uprażyć w suchym rondelku i utrzeć w moździerzu.
    Obrane cebulę oraz czosnek posiekać. W garnku rozgrzać oliwę/olej. Dołożyć cebulę i czosnek, wsypać kumin, paprykę w proszku, kurkumę, cynamon i chilli. Dusić 5 min, mieszając. Dodać skórkę pomarańczową i cukier, po czym dusić jeszcze 2 – 3 min, mieszając.
  • Śledzie słodko – kwaśne ze skórką pomarańczową2. Do zawartości garnka wlać sok jabłkowy, przecier pomidorowy oraz sos sojowy, dołożyć ziele angielskie. Całość doprowadzić do wrzenia – gotować 15 min, co jakiś czas mieszając. Sos doprawić sokiem z cytryny, wymieszać ze świeżymi ziołami, po czym doprawić do smaku. Wystudzić.
  • Śledzie słodko – kwaśne ze skórką pomarańczową3. Tak przygotowany sos wymieszać z filetami śledziowymi pokrojonymi na mniejsze kawałki.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

lubczykprzystawkamiętapaprykacynamonczosnekkurkumaśledzieprzecier pomidorowypotrawkaoliwakandyzowana skórka pomarańczowaWigiliaWielkanocfilety śledziowesok z cytrynyświętaśniadanieczerwona cebulakolacjazakąskaobiadsosprzyjęciekarnawałboże narodzenieimprezamatjasyprosteziele angielskieefektownena zimnochillispotkaniecukier brązowyuroczystośćsok jabłkowyoryginalneorientalnekuminz bakaliamiPostkmin rzymskiaromatyczneduszonkaze skórką pomarańczowąprzepis_miesiąca1000prażonysłodko kwaśnejasny sos sojowycukier trzcinowy nierafinowanyna soku jabłkowym

Komentarze

Podobne przepisy

Śledzie ze śliwką

Dodane przez: Wędrówki po kuchni

Śledzie ze śliwką

Śledź - król polskiego morza i...

Dynia słodko–kwaśna

Dodane przez: PolskaGotuje

Dynia słodko–kwaśna

Przepis przysłała Elżbieta Sass

Śledzie na słodko

Dodane przez: JustKuchcik

Śledzie na słodko

Śledzie na słodko - z ananasem,...

Śledzie

Dodane przez: lidyia

Śledzie na słodko

Moje ulubione śledziki, słodko-kwaśne.

Kulki dyniowe słodko-kwaśne

Dodane przez: Goszka

Kulki dyniowe słodko-kwaśne

Mini dynie są wyśmienite i świetnie...

Śledzie w ostro słodkiej marynacie

Dodane przez: Jola1977-1977

Śledzie w ostro słodkiej marynacie

Tak przygotowane śledzie mogą być...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE