REKLAMA

Sposób przygotowania:

Ilość osób:

Sposób podania:


Poziom trudności:


Czas przygotowania:

Inne:

Przepisy na: Kuchnia orientalna

Kuchnia orientalna, choć brzmi egzotycznie, ma w Polsce wielu zwolenników. Co kryje się pod tym pojęciem? Skąd pochodzi? Jakie dania i przyprawy są jej podstawą? Odpowiedzi na te pytania poniżej!

liczba przepisów: 661
Dodane przez: rena123 portret

Zielony makaron z sosem z kurczaka i grzybków shimeji

Pyszne danie z nutką orientu.

kategoria: polędwica polędwiczki dania z makaronem opublikowany: 22.10.2015 | wyświetlono: 5643 Książki kucharskie: 0 | Polecenia: 0
Dodane przez: JulkaTomeczek 1dd

Tajskie sajgonki

Sajgonki z mięsem w chrupiącym papierze ryżowym, pycha.

kategoria: sajgonki Przystawki Przekąski opublikowany: 26.06.2014 | wyświetlono: 2365 Książki kucharskie: 4 | Polecenia: 0

Charakterystyka kuchni orientalnej

Kuchnia orientalna to określenie obejmujące kuchnie krajów Azji, do których należą m.in. Japonia, Chiny, Wietnam czy Tajwan. Nie oznacza to jednak, że każde z tych państw charakteryzują te same dania. Kuchnia azjatycka przepisy opiera na różnorodnych przyprawach i wielu charakterystycznych dla danego kraju akcentach. 

Nie ma w niej nudy, potrafi zaskakiwać, ale smakiem zdecydowanie przypada do gustu Europejczykom. Orientalna kuchnia bogata jest w warzywa, ryby i owoce morza. Nie oznacza to jednak, że mięsożercy nie znajdą tam niczego dla siebie. Chętnie serwuje się drób czy wołowinę. Kuchnia azjatycka od Europejskiej różni się sposobem przygotowania oraz spożywania potraw. Azjaci spędzają w kuchni mniej czasu niż my - gotują szybko i prosto. Wykorzystują charakterystyczne dla siebie naczynia, takie jak wok. Jest on czymś w rodzaju dużej i głębokiej patelni, na której można przygotować mnóstwo potraw, zarówno przez smażenie jak i gotowanie na parze.

Oczywiście nie można nie wspomnieć kulturze jedzenia, która w Azji jest inna niż w pozostałych częściach świata. Azjaci potrafią doskonale posługiwać się pałeczkami, z którymi my Europejczycy możemy mieć czasem problem. Kuchnia orientalna przepisy często opiera na ryżu, który dodawany jest zarówno do sushi jak i różnych sosów i dań warzywnych. Jednak nie wszędzie stanowi on podstawę posiłków. Pekińczycy od ryżu wolą przygotowywane przez siebie bułeczki. Orientalne jedzenie przypadnie do gustu szczególnie osobom lubiącym lekkie posiłki. Kuchnia azjatycka jest bowiem zdrowa i lekkostrawna. Oczywiście nie oznacza to, że nie można się nią najeść. Różnego typu mięsa, ryż i makarony, a także sycące buliony z dodatkami to pełnowartościowe posiłki.

Przyprawy kuchni orientalnej

Azjatycka kuchnia przepisy opiera na bogactwie przypraw. Dzięki temu jest niezwykle aromatyczna. Najpopularniejszą przyprawą Azji jest imbir. Dodawany jest zarówno do wytrawnych, jak i słodkich dań. Azjaci chętnie łączą go z mięsem czy z rozgrzewającymi zupami. Najwięcej aromatu ma oczywiście świeży. Istnieje jednak również w formie zmielonej, którą bez problemu znajdziemy w wielu polskich sklepach. 

Kuchnia egzotyczna nie boi się także wyrazistej kurkumyNie tylko nadaje ona charakterystycznego smaku i koloru potrawom, ale także jest naturalnym konserwantem i bogatym źródłem właściwości prozdrowotnych. Inne przyprawy chętnie wykorzystywane w orientalnej kuchni to kolendra, kardamon czy trawa cytrynowa. Azjaci nie boją się wyrazistych smaków, dlatego sięgają także po ostrzejsze przyprawy. Używają w swoich potrawach papryczek chilli, uwielbianych przez fanów pikantnych dań. Kuchnia orientalna chętnie łączy ze sobą różne smaki. Możemy spotkać tam słodko - kwaśne lub słodko - słone potrawy. Nic więc dziwnego, że Azjaci tak bardzo cenią przyprawy i sami uprawiają ich ogromne ilości.

Popularne potrawy kuchni orientalnej

Orientalny obiad na pewno różni się od polskiego schabowego. Jednak nie oznacza to, że egzotyczne smaki nie dotarły do naszego kraju i nie przypadły nam do gustu. Wręcz przeciwnie - wiele azjatyckich dań cieszy się w Polsce i całej Europie ogromną popularnością. Oczywiście najbardziej znane jest sushi, któremu dedykowane są całe restauracje. Jednak warto próbować także innych egzotycznych smaków. Wielbicielom mięsa z pewnością posmakują kurczak teriyaki, wołowina z papryką i pomarańczą, czy korzenny kebab na cynamonie. Ci, którzy lubią ostre dania powinni sprawdzić jak smakuje indyk na ostro w stylu azjatyckim. Kuchnia orientalna to także prawdziwy raj dla wielbicieli zup. Pyszne i rozgrzewające propozycje to m.in. zupa curry z kurczakiem i cukinią czy zupa kokosowo - dyniowa z indykiem. Choć Azja geograficznie jest odległa, kulinarnie zadomowiła się w Europie i podbiła serca wielu smakoszy.