Dodane przez: babka w formie
Rosół drobiowy z gąskami i karmelizowaną cebulą
- wyświetlono: 397 |
- dodany do książki kucharskiej: 0 |
- polecenia: 0
Rosół z prośniankami towarzyszy mojej rodzinie od pokoleń. W okresie jesiennym przygotowuję go ze świeżych grzybów zaś w zimę z mrożonych. Tym razem postanowiłam wzbogacić jego smak karmelizowaną cebulą która nadaje wspaniałego smaku i koloru.
Martyna K
8 porcje 
180min PT180M
Łatwy
Składniki
2-3 porcję rosołowe drobiowe3marchewki
2 pietruszki
1/2 bulwy selera
1 por
1/2 pęczka natki pietruszki
ćwiartka białej kapusty
1 kg oczyszczonych grzybów gąsek ( zielonki , prośnianki)
sól, pieprz
3 cebule
3 łyżki cukru
Sposób przygotowania przepisu:
Rosół drobiowy z gąskami i karmelizowaną cebulą
1.
Mięso opłukać, przełożyć do garnka, zalać ok 2,5-3 l zimnej wody, gotować do powstania szumowin, zebrać.
2.
Warzywa obrać obyć.
Gaz zmniejszyć na minimum, do wywaru dodać warzywa oraz natkę pietruszki, gotować kolejną godz.
3.
Grzyby obgotować 2 min w osolonym wrzątku. Zebrać powstałą pianę , odcedzić opłukać , dodać do garnka z rosołem.
4.
Rozgrzać suchą patelnię, wsypać cukier a gdy się rozpuści dodać pokrojone w cząstki cebule , smażyć chwilę do przyrumienienia cebuli.
5.
Cebule przełożyć do zupy wraz ze smakiem z patelni wydobytym po wlaniu paru kropel wody.
Gotować kolejne 2 -2,5 godz na minimalnym gazie.
6.
Wywar przecedzić do oddzielnego garnka, włożyć gąski oraz pokrojone w plastry marchewki.
Rosół podawać z okraszonymi ziemniakami lub razem z ziemniakami w jednym talerzu.
Podobne przepisy
Dodane przez: oliwia0
DOMOWY ROSÓŁ WIEPRZOWO-DROBIOWY Z MAKARONEM
To przepis na rosół i domowy makaron...
Basia – redaktor 
Komentarze