Rosół drobiowy z gąskami i karmelizowaną cebulą

  • wyświetlono: 397 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Rosół z prośniankami towarzyszy mojej rodzinie od pokoleń. W okresie jesiennym przygotowuję go ze świeżych grzybów zaś w zimę z mrożonych. Tym razem postanowiłam wzbogacić jego smak karmelizowaną cebulą która nadaje wspaniałego smaku i koloru.

martyna
  • 8 porcje
  • 180min
  • Łatwy

Składniki

2-3 porcję rosołowe drobiowe
3marchewki
2 pietruszki
1/2 bulwy selera
1 por
1/2 pęczka natki pietruszki
ćwiartka białej kapusty
1 kg oczyszczonych grzybów gąsek ( zielonki , prośnianki)
sól, pieprz
3 cebule
3 łyżki cukru

Sposób przygotowania przepisu:

Rosół drobiowy z gąskami i karmelizowaną cebulą

  • Rosól drobiowy z gąskami i karmelizowaną cebulą1. Mięso opłukać, przełożyć do garnka, zalać ok 2,5-3 l zimnej wody, gotować do powstania szumowin, zebrać.
  • Rosól drobiowy z gąskami i karmelizowaną cebulą2. Warzywa obrać obyć.
    Gaz zmniejszyć na minimum, do wywaru dodać warzywa oraz natkę pietruszki, gotować kolejną godz.
  • Rosól drobiowy z gąskami i karmelizowaną cebulą3. Grzyby obgotować 2 min w osolonym wrzątku. Zebrać powstałą pianę , odcedzić opłukać , dodać do garnka z rosołem.
  • Rosól drobiowy z gąskami i karmelizowaną cebulą4. Rozgrzać suchą patelnię, wsypać cukier a gdy się rozpuści dodać pokrojone w cząstki cebule , smażyć chwilę do przyrumienienia cebuli.
  • Rosól drobiowy z gąskami i karmelizowaną cebulą5. Cebule przełożyć do zupy wraz ze smakiem z patelni wydobytym po wlaniu paru kropel wody.
    Gotować kolejne 2 -2,5 godz na minimalnym gazie.
  • Rosól drobiowy z gąskami i karmelizowaną cebulą6. Wywar przecedzić do oddzielnego garnka, włożyć gąski oraz pokrojone w plastry marchewki.
    Rosół podawać z okraszonymi ziemniakami lub razem z ziemniakami w jednym talerzu.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

grzyby leśnezuparosół drobiowygąskitak gotowała babciaZ pokolenia na pokoleniezielonkiKuchnia rodzinnarosół grzybowyprośniankirosół z grzybamirosół z gąskamirosół do ziemniakówrosół drobiowy z grzybamirosół drobiowo-warzywnyrosół drobiowo-grzybowy

Komentarze

Podobne przepisy

Rosół drobiowy

Dodane przez: Gregorhspeed

Rosół drobiowy

U nas rosół bywa, jak mamy na niego...

wołowo drobiowy

Dodane przez: paolineczka

Rosół wołowo-drobiowy

Tradycyjny polski rosół, gotowany...

Rosół drobiowy

Dodane przez: Wioleczka1

Rosół drobiowy

Polecam pyszny, aromatyczny, wyrazisty...

rosół

Dodane przez: ladygoga

Rosół drobiowy

Rosół z kurczaka, aromatyczny,...

Wyśmienity rosół na pierwsze danie niedzielnego obiadu.

Dodane przez: oliwia0

DOMOWY ROSÓŁ WIEPRZOWO-DROBIOWY Z MAKARONEM

To przepis na rosół i domowy makaron...

Rosół drobiowy z kurkami

Dodane przez: pierniczkowo

Rosół drobiowy z kurkami

Trochę inna wersja rosołu.

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE