Rosół drobiowy z gąskami i karmelizowaną cebulą

Sposób przygotowania przepisu:

Rosół drobiowy z gąskami i karmelizowaną cebulą

• 1. Mięso opłukać, przełożyć do garnka, zalać ok 2,5-3 l zimnej wody, gotować do powstania szumowin, zebrać.
• 2. Warzywa obrać obyć.
  Gaz zmniejszyć na minimum, do wywaru dodać warzywa oraz natkę pietruszki, gotować kolejną godz.
• 3. Grzyby obgotować 2 min w osolonym wrzątku. Zebrać powstałą pianę , odcedzić opłukać , dodać do garnka z rosołem.
• 4. Rozgrzać suchą patelnię, wsypać cukier a gdy się rozpuści dodać pokrojone w cząstki cebule , smażyć chwilę do przyrumienienia cebuli.
• 5. Cebule przełożyć do zupy wraz ze smakiem z patelni wydobytym po wlaniu paru kropel wody.
  Gotować kolejne 2 -2,5 godz na minimalnym gazie.
• 6. Wywar przecedzić do oddzielnego garnka, włożyć gąski oraz pokrojone w plastry marchewki.
  Rosół podawać z okraszonymi ziemniakami lub razem z ziemniakami w jednym talerzu.