Risotto z polędwicą i grzybami

Sposób przygotowania przepisu:

Risotto z polędwicą i grzybami

• 1. Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w kostkę. Kostki delikatnie rozgniatamy dłonią. Wrzucamy do miski. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnki. Mieszamy z niewielką ilością oliwy. Smażymy na dużej patelni. Gdy mięso będzie rumiane dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę. Smażymy na złoty kolor, następnie podlewamy wodą i dusimy do miękkości.
• 2. W tym czasie grzyby myjemy, i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedzamy z wody, grzyby drobno siekamy i dodajemy do mięsa, (wody nie wylewamy)
• 3. Pieczarki przyprawiamy solą i pieprzem, smażymy na łyżce masła, następnie dodajemy do mięsa.
• 4. Na patelnię wsypujemy surowy ryż. Całość podlewamy winem. Gotujemy często mieszając. Risotto często podlewamy niewielką ilością bulionu oraz wody pozostałej z grzybów. Gotujemy często mieszając aż ryż będzie miękki. Na koniec dodajemy resztę masła oraz utarty parmezan (niewielką ilość parmezanu pozostawiamy do posypania potrawy na wierzchu).
• 5. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, przyprawiamy do smaku curry, ziołami oraz kurkumą.
• 6. Gotową potrawę na wierzchu dekorujemy parmezanem oraz natką pietruszki.