Kremowe risotto z grzybami i parmezanem

wyświetlono: 13084 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 0

Wyjątkowo kremowe risotto o niezwykłym smaku grzybów leśnych oraz pieczarek.Szlif nadaje mu parmezan i kilka ziaren zielonego pieprzu.Z lampką wina smakuje po prostu wybornie.

Dodany przez: Neblina36

Opublikowany: 06.03.2012

Zobacz galerię

Zobacz galerię

4 porcje
Łatwy

Składniki

- ryż arborio: 250 gramów
- grzyby leśne (suszone np.podgrzybki): 100 gramów
- pieczarki: 200 gramów
- parmezan: 2 łyżki
- oliwa (lub olej): 4 łyżki
- czosnek: 1 ząbek
- cebula (średniej wielkości/drobno posiekana): 1 sztuka
- sól: 2 szczypty
- pieprz (czarny / świeżo zmielony): 1 szczypta
- pieprz zielony (marynowany/ziarenka): 8 sztuk
- bulion (z warzyw,może być z kostki): 1 litr
- natka pietruszki (posiekana): 1 łyżka

Sposób przygotowania przepisu:

Kremowe risotto z grzybami i parmezanem

1. Grzyby pokroić na mniejsze części,moczyć w gorącym bulionie (2 godziny).Pieczarki oczyścić,pokroić w cienkie plasterki.
2. Na patelni rozgrzać olej,wsypać ryż,obsmażać 7-8 minut (mieszając).Do ryżu dodać cebulę,czosnek,pieczarki,grzyby,obsmażać 10 minut.
3. Do ryżu z grzybami wlać bulion,w którym moczyły się grzyby,doprowadzić do wrzenia,zmiejszyć ogień,przykryć,gotować 15-20 minut.Wsypać sól,pieprz,natkę pietruszki,pramezan,wymieszać(delikatnie). Risotto z grzybami leśnymi zdjąć z ognia.Natychmiast podawać.
4. Uwaga:do grzybowego risotto pasują też orzechy.