Risotto z dynią i polędwicą

  • wyświetlono: 326 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Absolutnie przepyszne kremowe risotto z lekko słodkawą dynią i zielonym groszkiem, aromatycznym białym winem i kruchym mięsem z polędwicy wieprzowej. Wyśmienite, pełnowartościowe danie obiadowe.

Kloruś
  • 4 porcje
  • 30min
  • Łatwy

Składniki

(na 4 porcje)
1 duża polędwica wieprzowa
300g ryżu do risotto (arborio)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 biała cebula
250g miąższu z dyni (najlepiej Hokkaido)
500ml bulionu warzywnego
kieliszek białego wytrawnego wina
250g zielonego groszku
100ml słodkiej śmietanki 18%
świeżo mielony czarny pieprz, sól
szafran

Sposób przygotowania przepisu:

Risotto z dynią i polędwicą

  • 1. Polędwicę myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w plastry o grubości około 1-1,5cm. Doprawiamy z obu tron solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
    Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i przesmażamy króciutko (2 minuty na stronę) przygotowaną wcześniej polędwicę. Zdejmujemy na talerz.
    Cebulę siekamy w drobną kosteczkę. Szklimy na tłuszczu z smażenia polędwicy. Dodajemy ryż i przesmażamy aż stanie się szklisty i niemal przeźroczysty. Dodajemy pokrojony w średnią kostkę miąższ z dyni oraz białe wino. Gdy wino wyparuje stopniowo dolewamy bulion tak by przykrył ryż. Dokładamy przesmażone wcześniej polędwiczki oraz szczyptę szafranu. Gdy ryż wchłonie płyn dolewamy kolejną porcję bulionu aż do wyczerpania. Dodajemy zielony groszek i przesmażamy aż zmięknie. Zdejmujemy patelnię z kuchenki, dodajemy śmietankę i doprawiamy do smaku. Przysmażamy 1-2 minuty do odparowania.
    Serwujemy na ciepło z lekką sałatką.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

mięsowieprzowinaszybki obiadjesieńpolędwica wieprzowajesienny obiadrisotto z dyniąrisotto z polędwicą

Komentarze

Podobne przepisy

image-02dx828

Dodane przez: mauestk

Risotto z dynią, jabłkiem i serem cheddar

Przepyszne risotto z dynia, jabłkiem...

risotto

Dodane przez: polcia

Risotto z Dynią

Wyśmienite, trochę orientalne i...

Risotto z dynią

Dodane przez: Od A do Z ugotujesz

Risotto z dynią i z szafranem

Pyszne risotto z dynią, które można...

risotto z dynią

Dodane przez: aczp1

Różowe risotto z dynią

Risotto z czerwonym winem i kuleczkami...

image-0fd7l36

Dodane przez: Maria da leccarsi le dita

RISOTTO z DYNIĄ (RISOTTO alla ZUCCA)

Szybkie, pyszne, zdrowe i kolorowe...

risotto z dynią

Dodane przez: Aleksandra J

Risotto z dynią

Danie które przywodzi na myśl słoneczną...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE