Polędwiczka duszona z warzywami w mleku kokosowym

wyświetlono: 2281 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Delikatna, miękka i rozpływająca się w ustach polędwiczka, duszona w aksamitnym mleczku kokosowym z dużą ilością warzyw. Szybki i pyszny obiad, który zadowoli całą rodzinkę.

Dodany przez: justi2401

Opublikowany: 22.02.2018

Polędwiczka z warzywami w mleku kokosowym

Zobacz galerię

Polędwiczka z warzywami i mleczkiem kokosowym

Zobacz galerię

4 porcje
40min PT40M
Łatwy

Składniki

-1 polędwiczka wieprzowa o wadze około 0,5 kg
-1 puszka mleczka kokosowego
-1 pęczek świeżej natki pietruszki
-1 papryka czerwona
-1 średnia marchew
-200 g mieszanki mrożonych warzyw (u mnie marchewka, groszek, fasolka, kalafior, brukselka)
-2 łyżki sosu słodko kwaśnego z kolendrą i chilli
-pieprz czarny świeżo zmielony
-olej sezamowy do smażenia

Marynata do polędwiczki:
-2 łyżki sosu sojowego
-2 łyżki ziół tajskich
-1 łyżeczka papryki wędzonej mielonej

Sposób przygotowania przepisu:

Polędwiczka duszona z warzywami w mleku kokosowym

1. Mięso myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku, kroimy w paseczki. Składniki marynaty mieszamy dokładnie w misce, wrzucamy mięso i dokładnie mieszamy, aby każdy kawałek był pokryty marynatą. Odkładamy na 10 minut do lodówki.

2. Po tym czasie na patelni wok rozgrzewamy olej sezamowy. Wrzucamy polędwiczkę i smażymy na rumiano, około 5 minut od czasu do czasu mieszając. Dodajemy pozbawioną gniazd nasiennych, pokrojoną w kostkę paprykę, oraz paski marchewki wycięte za pomocą skrobaczki do warzyw. Przesmażamy chwilę. Wrzucamy mrożone warzywa i smażymy 10 minut od czasu do czasu mieszając.

3. Wlewamy mleko kokosowe i dodajemy sos chilli. Dusimy 10 minut. Sos w razie potrzeby doprawiamy jeszcze świeżo zmielonym pieprzem. Zdejmujemy z ognia, wrzucamy drobno posiekaną natkę, dokładnie mieszamy. Podajemy z ryżem, lub makaronem. Smacznego!