Trochę inna wersja pasztetu bo bez mięsa, czyli pasztet z żółtej soczewicy nadziewany śliwkami i przygotowany na parze. Dla tych, którzy chcą zdrowo się odżywiać, jak i dla tych, którzy chcą trochę poeksperymentować w kuchni. Wspaniale smakuje z dodatkiem sosu żurawinowego.
60 min
Dla 10 osób
Łatwy
Składniki:
Pasztet
1) 120 g żółtej soczewicy
2) jajko
3) 1 ugotowana marchewka
4) 1-2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie)
5) cebula
6) olej do smażenia
7) sól
8) pieprz czarny świeżo mielony
9) czubryca zielona
10) kilka suszonych wędzonych śliwek
Sos żurawinowy
1) 6 łyżek suszonej żurawiny
2) sok z połowy pomarańczy
3) sok z połowy cytryny
4) 2-3 łyżki czerwonego wina (półwytrawnego)
5) imbir
6) cynamon
Pasztet z żółtej soczewicy ze śliwkami na parze z sosem żurawinowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem.
2.Soczewicę gotujemy do miękkości. Następnie po odcedzeniu dodajemy do niej pokrojoną w kawałki marchewkę oraz podduszoną cebulkę wraz z olejem i miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji. Masę doprawiamy solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz czubrycą i mieszamy. Na koniec dodajemy do masy jajko i jeszcze raz mieszamy do połączenia składników. Jeżeli masa jest zbyt rzadka można dodać do niej 1 lub 2 łyżki bułki tartej.
3.Foremkę do pieczenia wykładamy folią spożywczą tak, aby wystawała na zewnątrz i aby można nią było przykryć pasztet. Na spód formy wykładamy trochę masy z soczewicy, po środku układamy suszone śliwki i na to wykładamy pozostałą masę. Tak przygotowany pasztet owijamy szczelnie folią, wyjmujemy z formy i delikatnie przekładamy do naczynia do gotowania na parze i gotujemy około 20 minut.
4.Żurawinę wkładamy do garnuszka i zalewamy gorącą wodą tak, aby cała była przykryta . dodajemy sok z połowy pomarańczy i sok z połowy cytryny, 2-3 łyżki czerwonego wina, szczyptę imbiru oraz trochę cynamonu i gotujemy około 10 minut. Po ugotowaniu żurawinę miksujemy do uzyskania pożądanej konsystencji (mniej lub bardziej rozdrobnionej).
Komentarze