Pasztet z dorsza z sosem żurawinowym
Magdalena Kaczmarek
- 1 godz. 20 min
- Dla 7 osób
- Łatwy
Lekki pasztet z dorsza z warzywami. Podałam go z musem żurawinowym, kwaskowym. Robi się go bardzo szybko. Bardzo lubię takie pasztety bo są dietetyczne, zdrowe i mogą je jeść osoby na diecie.
- 1 godz. 20 min
- Dla 7 osób
- Łatwy
Składniki:
- 60 dkg polędwicy z dorsza
1 cebula
2 marchewki
1 kawałek selera
1 por biała część
1/2 pęczka natki pietruszki
1 bułka
125 ml mleka
4 łyżki kaszki manny
100 g masła
2 jajka
125 ml wina białego
2 ziela angielskie
1 liść laurowy
sól, pieprz
Sos żurawinowy:
25 dkg żurawiny świeżej
1 cebula
sól, pieprz, cukier
125 ml wina czerwonego
płatki chili
szczypta cynamonu
1 gwiazdka anyżu
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pasztet z dorsza z sosem żurawinowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Pasztet:
Warzywa obieram. Do garnka wlewam 500 ml wody, wino, dodaję marchew, seler, por, ziele angielskie, liść laurowy, sól i gotuję wywar. Jak warzywa będą aldente wkładam rybę na wierzchu warzyw i gotuję jeszcze pięć minut. Warzywa i rybę wykładam na miskę. Bułkę namaczam w mleku i mocno odciskam. Seler, por, rybę mielę maszynką do mięsa. Cebulę kroję drobno i przesmażam. Dodaję do ryby. Wbijam jajka, dodaję masło roztopione zimne, kaszkę mannę, bułkę, natkę pietruszki pokrojoną, sól, pieprz. Mieszam, dodaję plastry marchewki i znowu mieszam delikatnie. Foremkę smaruję olejem, wysypuję bułką tartą, wykładam masę. Z wierzchu smaruję olejem. Do piekarnika wstawiam miskę z gorąca wodą. Nagrzewam do temperatury 180 stopni i piekę 40 minut.
Sos żurawinowy:
Cebulę drobno kroję i przesmażam na oleju, dodaję żurawinę, wino czerwone, gwiazdkę anyżu, cynamon, sól, pieprz, cukier i przesmażam aż żurawina będzie miękka a sos zrobi się gęsty.
Pasztet podaję z sosem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Pasztet z łososia dorsza i pieczarek
Lekki pasztet rybny z dorszem i łososiem w roli głównej. Zrobimy go w 30 minut bez czasu pieczenia. Można się nim zajadać bez wyrzutów sumienia bo nie jest kaloryczny. Idealny na świątecznym stole i nie tylko. Nie macie pomysłu na rybę, to możecie zrobić taki oto pasztet.
Pasztet z żółtej soczewicy ze śliwkami na parze z sosem żurawinowym
Trochę inna wersja pasztetu bo bez mięsa, czyli pasztet z żółtej soczewicy nadziewany śliwkami i przygotowany na parze. Dla tych, którzy chcą zdrowo się odżywiać, jak i dla tych, którzy chcą trochę poeksperymentować w kuchni. Wspaniale smakuje z dodatkiem sosu żurawinowego.
Komentarze