Pasztet z królika Babci Anieli

  • wyświetlono: 48953 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Wiekowy przepis na najlepszy pasztet z królika, jaki jadłam. Pani Aniela dyktowała mi go trochę z pożółkłej kartki, a trochę z pamięci, zebrałam te zapiski i pokusiłam się o własne wykonanie. Pasztet z królika jest bardzo smaczny i myślę, że już czas pokazać go publicznie.

Apetyczna babeczka
  • 180min

Składniki

Pasztet z królika:
Składniki:
królik w całości, ok 1.5 kg
40 dag wątróbki wieprzowej lub indyczej
20-25 dag surowej słoniny
50 dag karkówki
2 czerstwe bułki lub 3 kromki chleba
gałka muszkatołowa
2 marchewki
1 pietruszka
2 liście laurowe
4-5 ziaren ziela angielskiego
4-5 ziaren pieprzu czarnego
5 jaj
sól
smalec do obsmażenia wątróbki

Sposób przygotowania przepisu:

Pasztet z królika Babci Anieli

  • 1. Pasztet z królika:
    Królika wkładamy do dużego garnka razem z karczkiem, marchewką, pietruszką, liściem laurowym, zielem angielskim, pieprzem i solą, gotujemy godzinę, potem wyciągamy na talerz i studzimy wszystkie składniki.
  • 2. Bułki zalewamy ciepłym rosołem i odstawiamy do namoczenia. Wątróbkę obsmażamy na patelni z odrobiną soli, studzimy. Mięso z królika dokładnie obieramy i wraz z warzywami, wątróbką i karkówką mielimy minimum dwukrotnie w maszynce. Bułki lekko odciskamy z rosołu i również mielimy.
  • 3. Do masy mięsnej dokładamy jaja, ścieramy gałkę, solimy, pieprzymy, dokładnie mieszamy ręką, sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy. Jeśli masa będzie zbyt gęsta można dodać trochę pozostałego z gotowania rosołu.
  • 4. Foremki wykładamy papierem do pieczenia, słoninę kroimy na plastry i wykładamy nimi spód i wierzch pasztetu. Pasztet zapiekamy ok. 90 minut przez 160-170 C. Przed krojeniem pozwalamy, aby pasztet z królika ostygł.

Zobacz też przepisy na pasztet wegetariański!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

szkola_babcimama_mnie_nauczylakrólikpasztet z królika

Komentarze

Podobne przepisy

Pasztet z królika

Dodane przez: bogusia82

Pasztet z królika

Pyszny i delikatny w smaku pasztet...

pasztet z królika

Dodane przez: Marcelina

pasztet z królika

Delikatny chudy pasztet z królika

Pasztet z królika i łopatki

Dodane przez: zzewa

Pasztet z królika i łopatki

Bardzo smaczny domowy pasztet,...

Pasztet z królika

Dodane przez: ewel222

Pasztet z królika

Przepis dostałam od starszej Pani...

Domowy pasztet z królika

Dodane przez: e-jola1

Domowy pasztet z królika

Szybki przepis na pasztet

Pasztet z królika

Dodane przez: kuchareczka93

Pasztet z królika

Przyznam się szczerze, że to mój...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE