Pasztet wieprzowy z chilli

  • wyświetlono: 313 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Bardzo dobry i bardzo pikantny pasztet, dla tych co lubią pikantne potrawy

AnetaSłużałek

Składniki

2 kg mięsa wieprzowego - łopatka, karczek
1/2 kg surowego boczku
700 g wątróbki drobiowej
300 g słoniny
4 jajka
2 duże bułki namoczone w mleku
4 cebule
5 ząbki czosnku
2 średnie marchewki
1średnia pietruszka
1/2 średniego selera
4-5 liści laurowych
8-10 kulek ziela angielskie
płaska łyżeczka gałki muszkatołowej
2 łyżki wegety
1 płaska łyżeczka pieprzu świeżo zmielonego
1 łyżeczka chilli
Garść pokrojonych w paski suszonych papryczek chilli ewentualnie 5-6 świeżych chilli pokrojonych w paski.
Słodka papryka w proszku do posypania pasztetu

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Pasztet wieprzowy z chilli

  • 1. Mięsa, boczek i słoninę pokroić na kawałki i podsmażyć na smalcu przez około 10 min na dużym ogniu. Przełożyć do dużego garnka. Cebule pokroić w ćwiartki, czosnek na grube plasterki i podsmażyć, przerzucić do garnka do mięsa. Dodać do tego marchewki, pietruszkę, selera i przyprawy: wegetę, gałkę muszkatołową, ziela angielskie, liście laurowe. Zalać wszystko około 1 1/2 litrem wody i gotować ok 3 - 3 1/2 godz pod przykryciem. Po 2 godzinach dorzucamy wątróbkę i gotujemy bez przykrycia, tak żeby zredukować bulion. Po tym czasie wyciągamy mięso i warzywa. Kulki ziela angielskiego i liście laurowe wyrzucamy. Mięso po ostygnięciu i warzywa mielimy, dodajemy namoczoną i odciśniętą bułkę i jajka, pieprz i chilli, i około 1 1/2 szklanki zredukowanego bulionu. Całość dokładnie mieszamy, w razie potrzeby jeszcze doprawiamy wegetą i pieprzem. Na koniec dorzucamy suszoną chilli i dokładnie mieszamy.
    Dwie keksówki (30x11) wykładamy papierem do pieczenia lub smarujey smalcem i wysypujemy bułką tartą. Przekładamy do keksówek masę mięsną. Na wierzchu robimy wzór widelcem i posypujemy słodką papryką czerwoną. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st C przez około 2 godz. Po tym czasie wyciągamy pasztet i studzimy.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniazdrowie_na_talerzuszkola_babcimama_mnie_nauczylamięso wieprzoweWigiliaWielkanocboże narodzeniepasztet wieprzowyŚwiąteczny pasztetPasztet z chillipikantny pasztetognisty pasztet
 

Komentarze

Podobne przepisy

Pasztet wieprzowy z suszonymi pomidorami.

Dodane przez: weronika63

Pasztet wieprzowy z suszonymi pomidorami

Pasztet z wieprzowego mięsa i warzyw....

Babeczki z pasztetu z żurawiną

Dodane przez: edytaha

Pasztet wieprzowo-drobiowy z owocami

Pasztet skomponowany przeze mnie...

Pasztet wieprzowy z wątróbkami gęsimi

Dodane przez: Czarek

Pasztet wieprzowy z wątróbkami gęsimi

Pasztet możemy włożyć i za pasteryzować...

pasztet

Dodane przez: Mała0801

Pasztet wieprzowy z siemiem lnianym

Przepyszny szybki pasztet wieprzowy...

Pasztet wieprzowy

Dodane przez: zzewa

Pasztet wieprzowy gotowany

Zawsze robię pasztety pieczone...

Pasztet wieprzowo-drobiowy

Dodane przez: teresa-kr

Pasztet wieprzowo-drobiowy

Pyszny domowy pasztet , mąż go...