Kiełbasa w słoiku ze smalcem i z galaretką
- 60 min
- Dla 6 osób
Kiełbasa w słoiku ze smalcem i galaretką jest przepyszna i zdrowa, bo bez konserwantów. A jej smak jest taki jaki pamiętam z dzieciństwa. Przepis na kiełbasę w słoiku mam od wiejskiego masarza. Stąd wiem, jak zrobić kiełbasę w słoiku. Kiełbasa w słoiku ze smalcem i galaretką świetnie nadaje się na kanapki, do prażonej kapusty albo jako dodatek do domowego bigosu. Jeśli zastanawiacie się, jak zrobić domową kiełbasę w słoiku, to ten przepis jest dla was idealny.
- 60 min
- Dla 6 osób
Składniki:
- 1 kg surowego boczku
1 kg surowej szynki wieprzowej
1 kg surowej łopatki wieprzowej
1/2 kg karczku
główka czosnku
5 łyżek soli peklowej
5 łyżek suszonego majeranku lub pęczek świeżego majeranku
2 łyżki pieprzu świeżo zmielonego
1 łyżeczka czerwonej łagodnej papryki
1 1/2 litra wody
opakowanie żelatyny (na 1 1/2 l płynu)
2 opakowania smalcu wieprzowego w kostce
4.35 (226 ocen)
Zobacz również:
PrzetworyKiełbasa w słoiku ze smalcem i z galaretką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Jak zrobić kiełbasę w słoiku? - przepis
Boczek, szynkę, łopatkę i karczek trzeba zmielić w maszynce o grubych oczkach. Następnie przełożyć do dużej miski (takiej, żeby weszła do lodówki i żeby można było wszystko dobrze wymieszać).
Kolejnym krokiem jest obranie i przecisnąć przez praskę czosnku, a następnie dodanie do mięsa. Potem należy dodać wszystkie przyprawy, wodę i żelatynę. Wszystkie składniki należy wymieszać. Odstawić do lodówki na 24 godziny. Na drugi dzień jeszcze raz wszystko dobrze wymieszać, nakładać do słoiczków zostawiając tak około 3 cm od góry wolnego miejsca, miejsce to wypełniamy plastrem ok. 1 cm smalcu wieprzowego.
Na koniec trzeba dobrze zakręcić. Jak długo pasteryzować kiełbasę w słoiku? Kiełbasę należy pasteryzować przez około 3 godziny (w trakcie pasteryzacji, jeśli woda wyparowuje z garnka to uzupełniamy wodą gorącą) i odstawić w garnku na dobę. Na drugi dzień znów kiełbasę w słoiku należy znów pasteryzować. Tym razem przez 2 godziny, a następnie odstawić do całkowitego ostygnięcia. Kiełbasa w słoiku ze smalcem i z galaretką jest gotowa do podania.
Porady
Najlepiej do tej konserwy użyć słoiczki o prostych ściankach tak żeby można było bez problemu wyjąć całą konserwę. Kiełbasa w słoiku będzie również świetnie smakować, gdy doprawimy ją tymiankiem, liściem laurowym, zielem angielskim lub kulkami świeżego, rozmarynu, czarnego pieprzu.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 250 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.intimissimi.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat -30% na ofertę kosmetyków marki Bielenda, obowiązuje na bielenda.com. Szczegóły na stronie www.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat nalicza się automatycznie w koszyku. Oferta dostępna na aniakruk.pl. Promocja obowiązuje na prawie całą ofertę, z wyjątkiem produktów przecenionych, kart podarunkowych i zestawów. Szczegóły na stronie.
-10% na zakupy za min. 99 zł lub -20% na zakupy za min. 199 zł. Rabaty nie łączą się z innymi promocjami oraz nie dotyczą produktów Hebe Partner. Oferta i szczegóły w aplikacji Hebe i na hebe.pl.
Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł
Notka redakcyjna
Aby przygotować kiełbasę w słoiku, dobrze jest nabyć maszynkę do mielenia mięsa o wysokiej mocy i wymiennymi nasadkami. Mieszanie składników na zrobienie kiełbasy w słoiku ułatwi szeroka silikonowa łopatka. Można mieszać za pomocą czystych dłoni, aby lepiej „wyczuć” stopień połączenia. Kiełbasa w słoiku ze smalcem i galaretką ponadto powinna być przygotowana w odpowiednich słoikach. Warto zwracać uwagę, aby nadawały się do pasteryzacji, a nie służyły jedynie do przechowywania żywności. Słoiki do przetworów również znajdą zastosowanie do tych wytrawnych, mięsnych przekąsek. Warto pamiętać, że przepis na kiełbasę w słoiku to świetny sposób na zagospodarowanie mięsa np.: po świniobiciu.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Do spiżarniPodobne przepisy
ciasteczka ze smalcem - najlepsze!!!
ciasteczka są przepyszne, szczerze polecam. Nie zamieniajcie smalcu na inny tłuszcz, bo to już nie będzie to. Ja swoje ciasto wałkowałam dość cienko na ok 3 mm bo takie ciasteczka lubimy ale można nieco grubiej. Z podanych składników wyszło mi około 60 ciasteczek
Komentarze