MARZIPAN-KARTOFFELN, CZYLI KULECZKI Z MARCEPANU
MP
- 30 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Idealne na prezent. Oryginalne kuleczki są delikatnie pokryte kakao (niewielką ilość kakao rozciera się palcem na powierzchni ziemniaczków). Moje pokryłam grubą warstwą kakaowo-cynamonową. Najpierw na ustach osadza się puszysta mgiełka z kakao, czujemy w buzi jego gorzkawy smak, a nasze nozdrza wypełnia obłędny zapach cynamonu. Potem wgryzamy się w ziemniaczka i odkrywamy magiczne, migdałowe wnętrze. Pycha!
- 30 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 200 g migdałów
200 g cukru pudru
1/2 szklanki wody
1 szklanka cukru
2 łyżki likieru Amaretto
3 łyżki kakao
1/2 łyżeczki cynamonu
Wystaw ocenę:
4.67 (3 ocen)
Zobacz również:
CzekoladkiMarzipan-kartoffeln, czyli kuleczki z marcepanu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Migdały (powinny być śnieżnobiałe, koniecznie bez skórki) mielimy na miałki proszek. Zmielone migdały najlepiej przesiać dodatkowo przez gęste sito. Dodajemy do nich cukier puder. Mieszamy.
W rondelku o grubym dnie umieszczamy wodę i cukier. Wkładamy termometr i podgrzewamy mieszaninę do czasu, aż osiągnie temperaturę 115*C (tzw. soft ball stage). Wlewamy ją do migdałów i cukru pudru. Dodajemy likier i miksujemy składniki. Zwartą i gładką masę (jeśli będzie zbyt sucha możemy dodać więcej likieru) przekładamy na folię spożywcą, rolujemy i odstawiamy do lodówki. - 2. Gotową masę migdałową tniemy nożem na części (pojedynczy kartofelek powinien ważyć 8-10 g). Każdy kawałeczek rolujemy w dłoniach, tworząc niewielkie kuleczki. Ziemniaczki obtaczamy w mieszance kakaowo-cynamonowej.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Marcepan
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze