Łosoś pod szpinakiem z ryżowymi babeczkami

Łosoś pod szpinakiem z ryżowymi babeczkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Filety z łososia pozbawić ewentualnych ości. Skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i sporą ilością pieprzu cytrynowego. Tylko od strony mięsa, skóry nie nacieramy. Odstawić w chłodne miejsce na parę godzin, a najlepiej pozostawić na całą noc.
• 2. Ryż ugotować w osolonej wodzie. Nie musi być na sypko. Do przestudzonego dodać jajko, 50g sera, pieprz czarny, pietruszkę i ewentualnie sól. Wymieszać i nałożyć ryż do silikonowych foremek na muffinki, dobrze dociskając.
• 3. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i wrzucić rozgnieciony czosnek. Kiedy uwolni swój aromat dodać szpinak i chwilę podsmażyć. Dołożyć 150g sera i dokładnie połączyć. Zdjąć z ognia i przestudzić.
• 4. Formę do zapiekania posmarować oliwą, ułożyć zamarynowane filety łososia skórą do dołu. Nałożyć porcje szpinaku i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C na ok20min w zależności jak gruba jest ryba. Obok formy wstawić do piekarnika babeczki z ryżem. Po upieczeniu można udekorować suszonymi pomidorami. Smacznego :)