Kaczka pieczona z porzeczkami i czerwoną cebulą
SCh
- 2 godz.
- Dla 5 osób
- Łatwy
Kaczka i owoce to świetny zestaw. Zamiast bardziej tradycyjnych jabłek użyłam czarnej porzeczki, czerwonej cebuli i miodu. Kaczka wyszła soczysta, z chrupiącą skórką.
- 2 godz.
- Dla 5 osób
- Łatwy
Składniki:
- Kaczka - 1szt (około 2kg)
Olej - 1 łyżka
Sos sojowy jasny - 1 łyżka
Papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
Curry - 1 płaska łyżeczka
Pieprz ziołowy - 1 łyżeczka
Farsz:
Czarna porzeczka - 100g
Cebula czerwona - 2szt
Miód - 2 łyżeczki
Pieprz, sól
Papryka wędzona mielona - 1/2 łyżeczki
Zioła świeże - tymianek, rozmaryn, oregano
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania mięsneKaczka pieczona z porzeczkami i czerwoną cebulą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kaczkę wyciągamy z lodówki na co najmniej godzinę przed pieczeniem. Osuszamy ją dokładnie ręcznikiem papierowym.
Cebulę kroimy w piórka, mieszamy z porzeczkami, miodem i ziołami. Doprawiamy solą i pieprzem. Nadziewamy kaczkę.
Olej mieszamy z sosem sojowym. papryką, curry, pieprzem ziołowym. Taką marynatą nacieramy kaczkę.
Układamy ptaka, piersiami do góry w naczyniu żaroodpornym. Końcówką noża nakłuwamy kaczę w miejscach gdzie ma najwięcej tłuszczu.
Kaczkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Pieczemy 20 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy około 90 minut. Generalnie na 1kg kaczki należy liczyć 1 godzinę pieczenia.
Sprawdzamy czy kaczka jest już upieczona - patyczkiem do grilla nakłuwamy najgrubszą część udka, jeśli nie cieknie krew, kaczka jest gotowa. W razie potrzeby dopiekamy jeszcze 10 minut.
Wyciągamy kaczkę z piekarnika, przykrywamy folią aluminiową i zostawiamy na 10 minut, aby odpoczęła.
Kaczkę polecam podać z kaszą gryczaną, buraczkami i oczywiście farszem porzeczkowym.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
PIECZONA KACZKA
Zrumieniona, pachnąca przyprawami, dobrze odchodząca od kości…To mój ulubiony sposób na kaczkę w całości i bez farszu. Prosty, szybki, bez zbędnej papraniny, a mięso jest dobrze upieczone, dobrze doprawione i jak na kaczkę całkiem soczyste.(przepis znalazłam na stronie: skutecznie.tv)
Komentarze