Kaczka pieczona z czerwoną kapustą
Pieczona kaczka z nadzieniem z modrej kapusty, którą wcześniej poddusiłam w czerwonym winie. Mięso jest miękkie, soczyste, z przypieczoną skórką, a co za tym idzie bardzo smaczne :)
Składniki:
- 1 kaczka (niecałe 2kg)
1 duże jabłko kwaśne
MARYNATA:
1 łyżka soli
2 łyżki majeranku
3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
NADZIENIE:
1 mała kapusta czerwona
1 szklanka wina czerwonego wytrawnego
1 łyżka masła
sok z 1/2 cytryny
sól
pieprz czarny
Wystaw ocenę:
4.5 (198 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKaczka pieczona z czerwoną kapustą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kaczkę oczyścić z piór i pałek. Zagotować wodę w dużym garnku, tak aby weszła cała kaczka i woda ją całkowicie zakryła. Zdjąć z ognia i włożyć kaczkę do wrzątku na 3 minuty. Wyjąć i osuszyć. W tym momencie wszystkie ukryte pałki wyjdą do wierzchu i łatwo można je usunąć.
-
Natrzeć dokładnie kaczkę z każdej strony. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić w chłodne miejsce na dobę. - 3. W garnku rozpuścić masło i wrzucić drobno poszatkowaną kapustę. Wlać sok z cytryny i wino. Dusić, aż kapusta nieco zmięknie, ale nadal powinna być półtwarda. Przestudzić.
- 4. Kapustą napełnić wnętrze kaczki i zszyć lub zabezpieczyć wykałaczkami. Przełożyć do naczynia do zapiekania i obłożyć cząstkami jabłka. Mięso przed włożeniem do piekarnika powinno ogrzać się do temperatury pokojowej. Piec przez ok 2,5 godziny w temperaturze 180*C. W trakcie pieczenia przewrócić kaczkę, aby przypiekła się z każdej strony. Można przykryć folią aluminiową, gdyby zaczęła się za bardzo przypalać. Mięso przed krojeniem powinno odpocząć 10 min. Smacznego :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
PIECZONA KACZKA
Zrumieniona, pachnąca przyprawami, dobrze odchodząca od kości…To mój ulubiony sposób na kaczkę w całości i bez farszu. Prosty, szybki, bez zbędnej papraniny, a mięso jest dobrze upieczone, dobrze doprawione i jak na kaczkę całkiem soczyste.(przepis znalazłam na stronie: skutecznie.tv)
Kaczka pieczona z jabłkami
Najprostsze i najsmaczniejsze wydanie kaczki, to pieczona kaczka z jabłkami. Przygotowanie takiej kaczki wymaga od nas tylko natarcia kaczki solą, majerankiem i sokiem z cytryny wieczorem, a na następny dzień kilka jabłuszek i czosnek do środka i do piekarnika. Kaczka z jabłkami to doskonały pomysł...
Komentarze