Kaczka pieczona z jabłkami i pomarańczami

Kaczka pieczona z jabłkami i pomarańczami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kaczkę opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, oprószyć solą i pieprzem od środka i na zewnątrz.
  Odstawić do lodówki na 2-3 godziny.
  Owoce dokładnie umyć.
  Pomarańcze (nad miseczką) obrać ze skórki wraz z białą błonką, ostrym nożem powycinać z cząstek filety, zbierając przy tym wypływający sok .
  Z ogryzków wycisnąć pozostały sok.
  Połowę jabłek obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ósemki.
  Jabłka i połowę filetów z pomarańczy oprószyć dość obficie majerankiem i tymiankiem, delikatnie wymieszać i włożyć do środka kaczki.
  Otwór zasznurować lub złożyć nóżki na krzyż i umieścić ich końce w nacięciach skóry, tak żeby farsz nie mógł uciec.
  Kaczkę oprószyć tymiankiem i majerankiem, umieścić piersią do góry w naczyniu żaroodpornym, przykryć i piec około 1 godziny i 30-40 minut w temperaturze 180 stopni z termo biegiem.
  Następnie zdjąć przykrywkę i dopiekać jeszcze kaczkę 30 minut aż kaczka się ładnie zrumieni.
  Z nieobranych jabłek usunąć gniazda nasienne i pokroić je w ósemki, wrzucić na rozgrzaną patelnię, lekko zrumienić, dodać pozostałe cząstki pomarańczy i sok pomarańczowy, podgrzać.
  Kaczkę wyłożyć na półmisek, przybrać gorącymi owocami.
  Do pieczenia użyłam metalowej brytfanki, którą luźno przykryłam grubą folią aluminiową.