Gołąbki z dziczyzną w sosie pomidorowo-paprykowym
kw
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Pyszne domowe gołąbki - prawie tradycyjne, prawie ponieważ tradycyjną wieprzowinę zastąpiłam mięsem z dzika, a do sosu pomidorowego dodałam papryki słodkiej i ostrej - wyszło oczywiście pysznie.
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 700 g mielonego mięsa z dzika (np. łopatka, szynka lub karczek)
100 g ryżu
2 cebule
biała kapusta
kilka ziaren ziela angielskiego
klika liści laurowych
sól
pieprz kolorowy
gałka muszkatołowa
na sos:
2 kg mięsistych pomidorów
1 kg papryki słodkiej najlepiej ramiro
kilka ostrych papryczek
duża cebula
kilka ząbków czosnku
marchewka
sól
świeże zioła do posypania
Wystaw ocenę:
4.49 (188 ocen)
Gołąbki z dziczyzną w sosie pomidorowo-paprykowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso wkładamy do miski. Ugotowany ryż wkładamy do mięsa. Cebulę obieramy i ścieramy na tarce, dodajemy do mięsa z ryżem. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dokładnie mieszamy.
Z kapusty wycinamy głąb, następnie przekładamy ją do dużego garnka z wrzątkiem (wyciętą stroną do dołu), podczas parzenia delikatnie obracamy i zdejmujemy liście.
Mięso zawijamy w liście.
Dno dużego i najlepiej szerokiego żeliwnego garnka wykładamy kilkoma liśćmi kapusty (np. takimi, które się porwały). Gołąbki układamy łączeniem do dołu.
Z warzyw wyciskamy gęsty sok za pomocą wyciskarki wolno obrotowej sok doprawiamy solą do smaku, do soku dodajemy pokruszone ziele angielskie i najlepiej świeże liście laurowe. Sokiem zalewamy gołąbki. Gołąbki możemy dusić na kuchence, ale ja polecam wstawić je do piecyka i piec w 180 stopniach C przez godzinę lub, aż kapusta będzie miękka.
Dzięki, że gołąbki pieką się w soku pomidorowo-paprykowym, kapusta się nie rozgotuje, pozostanie jędrna, a smaki się połączą.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PolskaPodobne przepisy
Gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowo-paprykowym
Od jakiegoś czasu mojej rodzinie przygotowuję gołąbki bez zawijania takie w zwykłym sosie pomidorowym ale przecież ja uwielbiam eksperymentować ze smakami. Tym razem podsmażone na maśle warzywa zmiksowałam i taki warzywny, gęsty krem dodałam do sosu, wyszedł palce lizać! Taki sos polecam nie tylko do...
Gołąbki w sosie pomidorowo-śmietanowym
Gołąbki są jednym z moich ulubionych dań i chyba nigdy mi się nie znudzą. Lubię jednak czasami troszkę je urozmaicić. Ale tylko troszkę, bo najbardziej lubię te jak najbardziej zbliżone do klasycznych. Poprzednie przepisy na gołąbki, te klasyczne w sosie pomidorowym i pieczone gołąbki mojego Marcina...
Komentarze