Gołąbki w sosie pomidorowo-śmietanowym
Anna Polkowska-Duda
- 3 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
Gołąbki są jednym z moich ulubionych dań i chyba nigdy mi się nie znudzą. Lubię jednak czasami troszkę je urozmaicić. Ale tylko troszkę, bo najbardziej lubię te jak najbardziej zbliżone do klasycznych. Poprzednie przepisy na gołąbki, te klasyczne w sosie pomidorowym i pieczone gołąbki mojego Marcina bardzo się Wam podobały :) Dziś więc podrzucam jeszcze inne. One w zasadzie niewiele się różnią od tych klasycznych, jednak są nieco delikatniejsze. Dzięki dodatkowi sosu farsz nieco zmienia swoje klasyczne oblicze, a sos, którym polewamy gołąbki na talerzu jest niesamowicie aksamitny i lekko kwaskowaty. Niebo w gębie!!!
- 3 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- Przygotuj:
- 1 dużą kapustę (u mnie włoska)
Na farsz:
- ryż
- mięso mielone (u mnie w proporcji około pół na pół z ryżem)
- 2 duże cebule
- 1 jajko
- sól, pieprz do smaku
- 1-2 łyżki majeranku
Na sos:
- 2 kartoniki przecieru pomidorowego
- 1 duży kubek gęstej, kwaśnej śmietany
- sól, pieprz
Dodatkowo:
- po 2 liście laurowe na garnek
- po 1 łyżeczce smalcu na każdy garnek gołąbków
- mąka zmieszana z wodą do zagęszczenia (opcjonalnie, ja zagęszczam)
Wystaw ocenę:
4.99 (179 ocen)
Gołąbki w sosie pomidorowo-śmietanowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Jak przy każdych gołąbkach, zaczynamy od sparzenia kapusty i oddzielenia jej liści.
Celowo również nie podaję proporcji ryżu do mięsa, bo każdy ma swoje ulubione i wypracowane, niech więc użyje tyle ryżu i mięsa, ile lubi ;) na pewno trzeba dać sporo cebuli. - 2. Mięso mielimy i łączymy starannie z ugotowanym na sypko i ostudzonym ryżem. Dodajemy jajko, sól i pieprz do smaku oraz majeranek. Wyrabiamy mięsną masę. Do masy dodajemy około 100ml przecieru pomidorowego i 2-3 łyżki śmietany. Wyrabiamy masę jeszcze raz. Próbujemy i w razie potrzeby jeszcze troszkę doprawiamy.
- 3. Pozostały przecier pomidorowy i śmietanę wrzucamy do naczynia, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy trzepaczką na jednolitą masę.
- 4. Sos wylewamy na dno garnka (lub garnków, bo gołąbków zwykle robi się sporo, na 2-3 dni). W liście kapusty nakładamy farsz i zwijamy zgrabne gołąbki, które ściśle układamy w garnku. Kładziemy 2 warstwy gołąbków na garnek.
-
5.
Do garnka dolewamy tyle wody, by gołąbki tylko nieco wystawały ponad jej powierzchnię. Wrzucamy liście laurowe oraz smalec. Roztopiony czy w stałej konsystencji, to już mniej istotne. Gotujemy na malutkim ogniu, tak, żeby gołąbki wesoło sobie popyrkiwały, a nie wyskakiwały z garnka. Gotujemy około godzinę od zagotowania, sprawdzając widelcem, czy liście kapusty na gołąbkach już zmiękły.
Podajemy na gorąco.
Mają jedną, ogromną wadę: zjedzenie jednej sztuki jest praktycznie niemożliwe. Są po prostu za dobre...
Smacznego!!!!
Porady
Do farszu i sosu możemy dodać też koperek - też będzie pycha :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Kurczak w sosie pomidorowo-śmietanowym
Kurczak w bardzo aromatycznym, mocno pomidorowym i delikatnym sosie, soczystości dodaje groszek. Danie jest bardzo sycące dzięki dodatkowi makaronu, a zioła je aromatyzują. Przygotowuje się je dość szybko i prostu, a możemy cieszyć się pysznym obiadem we włoskim stylu.
Komentarze