FRITTATA z ZIELONYMI SZPARAGAMI

wyświetlono: 707 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Frittata to włoski “omlet”, chociaż przygotowuje się ja trochę inaczej . Robi się ją z różnymi dodatkami. Sezon na szparagi w pełni więc dzisiaj ta wersja. Pokażę Wam jak przygotować ją krok po kroku, żeby wyszła Wam jak ta oryginalna Włoska;)

Dodany przez: Maria da leccarsi le dita

Opublikowany: 10.05.2018

Zobacz galerię

Maria Żołneczko

Zobacz galerię

4 porcje
30min PT30M
Łatwy

Składniki

Składniki:
(na patelnie ok. Ø28 cm)

8 jajek najlepiej swoiskich BIO
ok.200 g zielonych szparagów
4 łyżki drobno startego sera typu parmezan lub grana padano
3 łyżki mleka
4 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

FRITTATA z ZIELONYMI SZPARAGAMI

1. Szparagi dokładnie umyj i odłam twardą zdrewniałą cześć. Ugotuj je w osolonej wodzie lub jeszcze lepiej na parze. Parę szparag pozostaw w całości, a resztę pokrój.
2. Jajka wbij do miski, rozkłóci widelcem (nie frustą!!! frittata nie ma być puszysta jak omlet), dodaj starty ser i mleko. Dopraw solą (uwaga ser jest słony) i pieprzem. Dodaj pokrojone, ugotowane szparagi. Wszystko wymieszaj.
3. Na patelni (najlepiej teflonowej) rozgrzej oliwę i wlej mieszanke z jajek.
4. Jak tylko jajka zaczą się zcinać delikatnie mieszaj szpatułką (tak jak podczas robienia jajecznicy). W momencie gdy większość jajek bedzie zcięta (jak na zdjeciu). Przykryj patelnię przykrywką, zmniejsz ogień i czekaj aż pod frittatą utworzy sie złota skorupka.
5. Przyszedł moment, żeby odwrócić frittate ;) Przykryj patelnie talerzem lub płaską przykrywką i odwróć frittatę do „góry nogami”.
6. Frittate pozostaw na chwilę na talerzu (przykrywce).
7. W międzyczasie na patelnie dodaj łyżkę oliwy i ułóż ugotowane, pozostawione w całości szparagi.
8. Teraz delikatnie zsuń frittate z talerza na patelnie ze szparagami. Przykryj i dokończ smażenie. Fritatta jest gotowa gdy nabierze złotego koloru.

Buon Appetito!

Porady
Nie wyrzucaj zdrewniałych częsci.Wykorzystasz je do przygotowania bulionu warzywnego, który można wykorzystać do przygotowania pysznego rosotto.

Im lepszej jakosci jajka, tym frittata bedzie smaczniejsza.