Quiche z cukinią i jej kwiatami

Quiche z cukinią i jej kwiatami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli i kawałeczki masła, siekaj nożem lub zagniataj szybko rękami do momentu, aż wszystkie składniki się połączą (w razie potrzeba dodaj odrobinę wody). Uformuj kulę, przykryj przeźroczystą folią i wstaw na min. 30 min do lodówki do schłodzenia. Okrogłą formę o średnicy ok. 28 cm wyściel papierem do pieczenia lub dokładnie wysmaruj masłem. Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę, ponakłuwaj widelcem.
• 2. Przykryj rozwalkowane ciasto papierem do pieczenia i wysyp fasolą. Tak przygotowane ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piecz przez 15 min.
• 3. W między czasie na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, podsmaż pokrojoną drobno szalotkę, po 1 minucie dodaj cukinię pokrojoną w plasteki, dopraw solą i smaż przez ok. 5 min.. Ściągnij z patelni i osusz na papierowym ręczniku.
• 4. Przygotuj masę serowo­-jajeczną. W misce połącz jajka, ser, śmietankę, dopraw pieprze i odrobiną soli.
• 5. Do tak przygotowanej masy dodaj podmażoną cukinię.
• 6. Wyciągnij z pieca podpieczone ciasto, ściągnij papier z fasolą. Ciasto posyp bułką tartą.
• 7. Teraz wylej masę jajeczną z cukinią i pozaginaj boki ciasta do środka. Włóż ponownie do piekarnika i pieczenie przez kolejne 20 - 30 min. w 180°C.
  Kwiaty cukinii delikatnie umyj pod bierzącą wodą, a następnie otwórz i oczyść środek (usuń słupki).
• 8. Pod koniec pieczenia (ok. 5 min przed końcem pieczenia) poukładaj kwiaty cukini i fileciki anchois.
• 9. Wyciągnij z pieca, poczekaj aż lekko przestygnie, posyp świeżą miętą lub pietruszką i podawaj. Pyszne również na zimno.
  Buon appetito!