Fitchi- narodowy placek turkmeński z mięsem i cebulą

Fitchi- narodowy placek turkmeński z mięsem i cebulą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wodę wlać do miski, dodać sól i olej, wymieszać dokładnie. Dodać przesianą mąkę i zagnieść sprężyste i elastyczne ciasto. Gotowe ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na około 30 minut. W tym czasie wołowinę zmielić lub pokroić w bardzo drobną kostkę. Cebulę pokroić w kostkę, dodać do farszu, dodać kefir i przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać.
  Ciasto podzielić na dwa równe kawałki, te dwa kawałki podzielić na jeszcze dwa- większy (dół) i mniejszy (góra). U mnie wyszło 520g gotowego ciasta, podzieliłam na 2×260 i następnie 260g podzieliłam na dwie części 190g i 70g.
  Z większego kawałka zrobić krążek ciut większy niż forma, aby powstały boki. Mniejszy kawałek rozwałkować tak, aby miał średnice formy. Rozwałkowany (większy) krążek włożyć do formy posmarowanej olejem, wyłożyć połowę farszu, wyrównać, przykryć mniejszym kawałkiem ciasta, zlepić brzegi, na środku zrobić nacięcie i ponakłuwać widelcem. Posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać sezamem. W Turkmenistanie Fitchi robili bez sezamu, ale ja lubię wypieki z sezamem, dlatego dodałam ten składnik.
  Piec w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni przez około 30-35 minut.
  Smacznego