Domowa wędlina na kanapki
- 60 min
- Dla 10 osób
- Średni
Składniki:
- 1200 gram piersi z kurczaka
20 gram peklo soli
1 łyżka żelatyny
1 płaska łyżeczka pieprzu białego
1 łyżka suszonych platkow papryki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
WędlinyDomowa wędlina na kanapki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Pierś z kurczaka dzielimy na 2 porcje jedna część mielimy druga kroimy na dość spore kawałki dodajemy wszytskie przyprawy 100 ml lodowatej wody i wszysko mieszamy do jednolitej masy. Kiedy masa jest gotowa wstadzamy wszytsko do szynkowara i odstawiamy do lodówki na dobę .następnego dnia parzymy w wodzie 75 stopni do osiągnięcia temp mięsa 72 stopni . Kiedy mięsko już osiągnie swoją temp odstawiamy do lodówki na noc odkrecajac górna sprężyne tak by wszytskie soki pochłonęło mięso. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Drób
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Domowa drobiowa wędlina
Pyszna drobiowa wędlina. Zrobiona w domu, więc wiemy co jemy - soczystę mięsko z udek i piersi kurczaka, przede wszystkim bez konserwantów. Można ją upiec tak jak ja w piekarniku jako pieczeń lub w szynkowarze jako wędlinkę. Przepis znalazłam jakiś czas temu na youtube i już na stałe zagościł w naszym...
Karczek na kanapki (domowa wędlina)
Tak przyrządzona karkówka jest doskonałą alternatywą dla kupnych wędlin. Można ją również podawać na obiad pokrojoną w grubsze plastry i polaną sosem. Nie przejmujmy się że nastrzykujemy mięso woda z przyprawami... woda wyparuje, a smak pozostanie i do tego mięso jest bardziej soczyste
Komentarze