Bułeczki drożdżowe z puree
bułeczki
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Możliwość formowania różnych bułek sprawia niesamowitą radość w kuchni i rozwija wyobraźnię, każdy chce żeby jego bułki były najładniejsze :). Podstawowy przepis, baza można powiedzieć, taki od którego możemy robić inne bułki np: z ziarnami, orzechami, szpinakiem itd.
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- Na zaczyn :
- 250 ml mleka
- 100 ml wody
- 50 g drożdży
- 50 g mąki
- 50 g cukru
Reszta składników:
- 10 g soli
- 200 g puree
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 800 - 900 g mąki pszennej
- 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
- natka pietruszki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Bułeczki drożdżowe z puree - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Najpierw sporządzamy zaczyn, mleko i wodę podgrzewamy (najważniejsze, żeby nie przekroczyła 40 stopni C), rozpuszczamy cukier i dodajemy drożdże oraz mąkę, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż zacznie pracować.
W dużej misce bądź robocie planetarnym wsypujemy mąkę, którą mieszamy z puree, jajkiem, żółtkami, dodajemy zaczyn, natkę posiekaną, sól oraz oliwę i wyrabiamy ręcznie bądź końcówką "hak" (do wyrobu pieczywa i ciast) w robocie, do uzyskania elastycznego ciasta. Odstawiamy do wyrośnięcia, kiedy będzie gotowe, kiedy podwoi swoją objętość.
Ugniatamy, ubijamy i wałkujemy, lub kulkujemy, lub robimy warkocze (tniemy wcześniej na paseczki), nadajemy własne kształty, jeśli ktoś nie potrafi, można rozwałkować i pokroić na kwadraty (myślę, że grubość 3 cm powinna wystarczyć). Odkładamy gotowe bułeczki na papier do pieczenia znajdujący się na blaszce i odstawiamy do ponownego podwojenia ciasta.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 stopni na 15 - 20 minut, do otrzymania złotego koloru.
Porady
Puree może być zwykłe, ale lepsze będzie lekkie z mlekiem i parmezanem. Ciasto powinno podwoić objętość, zbyt długi rozrost ciasta mu nie służy. Dobrze byłoby studzić na kratkach, żeby bułki nie zaparowały.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Odrywane bułeczki drożdżowe
Odrywany chlebek zna już każdy. A co powiecie na pull apart rolls, czyli odrywane bułeczki drożdżowe ? Idealne na kolację, na grilla, wszystkie imprezy, albo do lunch boxu do pracy. Można upiec je z czosnkiem niedźwiedzim, dowolnymi ziołami lub wzbogacić żółtym serem. Upiec duże, albo takie malutkie,...
Komentarze