Chleb drożdżowy zielony
Chleb z pokrzywą
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Ciasto z którego możemy robić różne wariacje takie jak: chleb, bułeczki, warkocze itd. Tym razem główną rolę gra pokrzywa i olej z pokrzywą.
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- 200 ml wody (zaczyn)
30 g drożdży (zaczyn)
30 g cukru (zaczyn)
30 g mąki (zaczyn)
10 g soli
500 g mąki pszennej lub chlebowej
100 ml oliwy z oliwek extra virgin z pokrzywą
sparzona i zmielona pokrzywa 100 - 200 g wg uznania
natka pietruszki wg uznania
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Chleb drożdżowy zielony - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Najpierw sporządzamy zaczyn z podanych proporcji, wodę tylko trochę podgrzewamy, żeby rozpuścić cukier, kiedy jest letnia dodajemy drożdże i mąkę, mieszamy, pozostawiamy do wyrośnięcia. Do dużej miski lub misy od robota planetarnego (lub wyrabiamy ręcznie) wsypujemy resztę mąki, sól, posiekaną natkę, zmieloną pokrzywę i wlewamy oliwę zieloną oraz dodajemy zaczyn, wyrabiamy i pozostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia (30 - 40 minut).
Ciasto wyrabiamy podsypując mąką i formujemy bułki, bułeczki, warkocze lub chlebki, pozostawiamy do wyrośnięcia na blaszkach lub foremkach.
Posypujemy mąką przez sitko od góry i robimy nacięcia, podczas rozrostu ładnie się rozejdzie.
Wstawiamy do pieca na około 10 - 15 lub w przypadku większych bochenków 30 - 40 minut, temperatura 180 stopni C.
Porady
Jeśli nie masz czasu na robienie oliwy, może daj inną, może z chilli, czemu nie. Jeśli nie masz pokrzywy, spróbuj ze szpinakiem. Jeśli wydaje ci się rzadkie ciasto, to dosyp mąki, wszystko zależy też jak odcedzimy pokrzywę po zmieleniu, chcemy z sokiem dodaj więcej mąki, chcemy odcisnąć to dodaj mniej.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Chleb Drożdżowy Według Dawida
Dlaczego według Dawida i kto to w ogóle jest ? Już wyjaśniam :) Dawid to mój mąż który jest zafascynowany pieczeniem domowego chleba i zawsze czynnie razem ze mną w nim uczestniczy :)Teraz postanowił troszkę pokombinować i tu miłe zaskoczenie, taki pyszny drożdżowy chlebek mu wyszedł :)
Komentarze