Ciasto piaskowe z czarną porzeczką i kruszonką

wyświetlono: 965 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Jest to przepis jakich wiele na babki piaskowe, ale wykorzystałem ten rodzaj ciasta, jeśli chodzi o spód, dodałem owoce i na górę kruszonkę. Dlaczego czarna porzeczka, a nie sezonowe? Oczywiście można używać jakich się chce owoców, natomiast to był test, bo czarna porzeczka była mrożona, a kiedy? kiedy był sezon i musiałem zwolnić miejsce na nowe zapasy :)

Dodany przez: Kamil®

Opublikowany: 07.05.2018

Zobacz galerię

ciasto

Zobacz galerię

12 porcje
90min PT90M
Łatwy

Składniki

- 220 g masła
- 220 g cukru
- 5 jajek
- 250 g mąki pszennej
- 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 500 g owoców
- 200 g mąki (kruszonka)
- 100 g masła (kruszonka)
- 100 g cukru (kruszonka)

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto piaskowe z czarną porzeczką i kruszonką

1. Masło wyjąć wcześniej, aby miało temperaturę otoczenia, ubijamy na biało z cukrem, cukrem waniliowym, szczyptą soli. Gdy nabierze odpowiedniej konsystencji, dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim. Na koniec przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Gotowe ciasto przekładam do wcześniej nasmarowanej masłem i posypanej bułką tartą foremki do pieczenia (można też przełożyć papierem do pieczenia), na ciasto układam owoce, a na wierzch posypuję kruszonką (wszystkie składniki kruszonki mieszam ręcznie, masło powinno być zimne).
Ciasto piekę w 180 stopni Celsjusza do 45 minut, jeśli patyczek jest mokry to dodaję jeszcze 15 minut w 160 stopniach, super idealnie suchy nie będzie, gdyż są owoce i kruszonka.

Porady
- Złota zasada kruszonki - Mąka : cukier : masło = 200:100:100 - proporcje
- Foremka 26-30 okrągła będzie idealna, na mniejszych ciasto będzie wyższe, czyli wyższy spód, który pewnie trzeba dłużej piec, lub spróbować na większych , a tylko podwoić proporcje.
- Jeśli chodzi o owoce mrożone, rozmrażam powoli na sitku, aby nadmiar soku obciekł, a przed dodaniem do ciasta, posypuje mąką, aby nie opadły.