Barszcz ukraiński z suszonymi grzybami

  • wyświetlono: 2117 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Dziś zapraszam na barszcz ukraiński z suszonymi grzybami. Różni się on od tradycyjnego ukraińskiego barszczu, ale w moim rodzinnym domu go uwielbiamy! Obowiązkowo nie może go zabraknąć na wigilijnej kolacji! Dziś trochę bogatsza wersja, bo wywar ugotowałam na żeberkach

Kuchnia Marty
  • 660min

Składniki

Składniki:
◦250 g fasoli suchej Jaś
◦300 g żeberek wieprzowych
◦5 buraków czerwonych
◦½ główki kapusty białej
◦3-4 garście suszonych grzybów (u mnie prawdziwki i podgrzybki)
◦włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por)
◦3 liście laurowe
◦5 ziaren ziela angielskiego
◦4-5 ząbki czosnku
◦2-3 łyżki suszonego majeranku
◦1-2 łyżki cząbru
◦świeży tymianek
◦sól
◦pieprz
◦cukier
◦cytryna
◦opcjonalnie 2-3 łyżki koncentratu z buraków

Sposób przygotowania przepisu:

Barszcz ukraiński z suszonymi grzybami

  • Barszcz ukraiński z suszonymi grzybami1. Fasolę moczymy przez noc, następnie ją płuczemy, zalewamy wodą, dodajemy żeberka , liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy wywar. Gdy zacznie wrzeć dodajemy obraną włoszczyznę, opłukane suszone grzyby, trochę soli i cząbru. Gdy mięso i warzywa zmiękną, wyjmujemy je z wywaru (ugotowane i obrane mięso można wykorzystać do farszu np. do pierogów) i dodajemy obrane i starte na tarce o dużych oczkach buraki.

    Jak już fasola będzie prawie miękka dodajemy poszatkowaną kapustę, przeciśnięte ząbki czosnku, pozostały cząber i majeranek. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem i cytryną. Można dodać też ewentualnie kilka łyżek koncentratu z buraków. Gotujemy jeszcze chwilę.

    Przed podaniem posypujemy świeżym tymiankiem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

mama_mnie_nauczylaburakisuszone grzybyzupafasola Jaśbarszcz czerwonybarszcz ukraińskibarszcz ukraiński z suszonymi grzybamiBoże_Narodzenie

Komentarze

Podobne przepisy

Barszcz ukraiński z fasolką szparagową

Dodane przez: Joanna Kryla

Barszcz ukraiński z fasolką szparagową

Pełna warzyw, rozgrzewająca zupa...

Barszcz ukraiński

Dodane przez: bietka

Barszcz ukraiński

Niezapomniany smak jeszcze z dzieciństwa

image-1ko145c

Dodane przez: Apetyczna babeczka

Barszcz ukraiński

Każdy zna barszcz ukraiński i mieszankę...

image-21pj7it

Dodane przez: ZeSmakiem

BARSZCZ UKRAIŃSKI

Pyszna buraczana zupa z dodatkami...

barszcz ukraiński

Dodane przez: TruskawkowaPoziomka

Barszcz ukraiński

Lekko słodki, aromatyczny barszcz...

Barszcz ukraiński z makaronem

Dodane przez: agarybak76

Barszcz ukraiński z makaronem

Tą pyszną, sycącą zupę można przygotować...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE