Barszcz czerwony zabielany
Pyszna zupa o wyrazistym kolorze, gotowana chyba w każdym polskim domu. U mnie podawana jest z ugotowanymi i pokrojonymi w ćwiartki ziemniakami lub z ugotowany jajkiem.
Składniki:
- 3 litry rosołu
4-5 małych buraczków
duża marchew
mała pietruszka
kawałek selera korzeniowego
kawałek zielonej części pora
gałązka lubczyku
1/2 cebuli
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
pieprz i sól - do smaku
1 łyżka masła
1-1,5 łyżki octu
1 łyżeczka vegety
mały kubek śmietany (ok. 200 ml)
1 łyżka mąki
zielona pietruszka do dekoracji
Wystaw ocenę:
4.67 (187 ocen)
Barszcz czerwony zabielany - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Rosół zagotować, wrzucić starte na dużych oczkach tarki: marchew, pietruszkę, selera, 1 buraczka. Dołożyć kawałek pora w całości, gałązkę lubczyku, liść laurowy, ziele angielskie. Gotować do miękkości warzyw.
-
2.
Pozostałe buraczki obrać, pokroić na większe kawałki. Pokrojoną cebulę usmażyć na maśle, dodać do zupy razem z kawałkami buraków. Kiedy barszcz osiągnie intensywny kolor, wlać ocet, aby go utrwalić. Zupę zdjąć z ognia, doprawić solą, pieprzem, vegetą, zabielić śmietaną wymieszaną z mąką. Posypać zieloną pietruszką.
Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo lub z ziemniakami z wody pokrojonymi w ćwiartki.
Porady
Zupę możemy ugotować także na samej wodzie - będzie wtedy mniej kaloryczna. Możemy dodać kostkę rosołową. Jeżeli nie używamy vegety, możemy ją pominąć lub zastąpić domową jarzynką.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Barszcz czerwony
Notka redakcyjna
Sprawdź też nasz przepis na uszka z grzybami!
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Zabielany barszcz czerwony
Do naczynia wlać 2 litry wody, wrzucić umyte i obrane warzywa, podpieczoną cebulę, liść laurowy i ziele angielskie. Podgotować wywar ok. 15 minut, następnie wrzucić obrane i pokrojone w kostkę buraki i rozgnieciony ząbek czosnku, gotować wszystko razem jeszcze ok. 15 minut Całość wywaru zalać żurki
Komentarze