Barszcz biały na zakwasie z kaszą.
- 10 min
To jest przepis na barszcz z naturalnego zakwasu żytniego z dodatkiem kaszy w chlebku. Ta zupa króluje na stole w mojej rodzinie od wielu pokoleń.
- 10 min
Składniki:
- Naturalny zakwas z mąki żytniej (bez dodatku octu)! Najlepiej z otrębami
pół szklanki kaszy jęczmiennej firmy kupiec
4 białe kiełbasy
2 ząbki czosnku
1 mała cebula
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
2 łyżeczki majeranku
2 kostki rosołowe na boczku
Jajka – dowolna ilość.
Wystaw ocenę:
4.5 (165 ocen)
Barszcz biały na zakwasie z kaszą. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Podsmażamy cebulę i kiełbasę.
- 2. Zagotowujemy ¾ garnka wody (około 4 – 5 l) z rosołkami na boczku i dodajemy podsmażoną kiełbasę i cebulę. Gotujemy kiełbasę przez około 20 minut.
- 3. Po tym czasie dodajemy kaszę jęczmienną z liściem laurowymi, zielami angielskim i ząbkami czosnku.
- 4. Gdy kasza będzie miękka wlewamy zakwas i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia.
- 5. Na koniec przyprawiamy majerankiem i pieprzem. Barszcz podajemy z ugotowanym na twardo jajkiem.
Porady
Zupę możemy zabielić wcześniej zahartowaną śmietaną.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kasza
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Barszcz biały na zakwasie
Obawiałam się go troszkę, bo nie dość, że sama nigdy nie robiłam, to nawet jeszcze nie jadłam. Ciągle tylko żurek, a o barszczu w moim domu nawet się wiele nie mówiło, no chyba że o czerwonym ;) Tak więc była to dla mnie kolejna próba, ale moim skromnym zdaniem- w pełni udana! Zupa smakowała obłędnie....
Komentarze