Barszcz biały na zakwasie
Joanna Tokarz
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Obawiałam się go troszkę, bo nie dość, że sama nigdy nie robiłam, to nawet jeszcze nie jadłam. Ciągle tylko żurek, a o barszczu w moim domu nawet się wiele nie mówiło, no chyba że o czerwonym ;)
Tak więc była to dla mnie kolejna próba, ale moim skromnym zdaniem- w pełni udana! Zupa smakowała obłędnie. Lekko kwaskowa, gęsta i pachnąca majerankiem.
Na pewno dużą rolę odegrał tutaj zakwas, który wcześniej przygotowałam.
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 200g boczku wędzonego
1 litr wody
2 ząbki czosnku
500ml domowego zakwasu na barszcz
3 białe parzone, kiełbasy
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
1 pełna łyżka majeranku
Pieprz, sól do smaku
125ml kwaśnej,18% śmietany
Jajko na twardo (po jednym na porcję)
Wystaw ocenę:
4.5 (187 ocen)
Barszcz biały na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy. Do przyrumienionego dodajemy pokrojoną w plastry kiełbasę, czosnek, liście laurowe oraz ziele angielskie. Zalewamy wodą. Gotujemy na małym ogniu przez 25 minut. Po tym czasie wlewamy dobrze wymieszany zakwas na barszcz oraz dodajemy majeranek, a po kilku minutach mieszamy odrobinę zupy ze śmietaną i wlewamy do całości. Gotowy barszcz doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, a następnie podajemy z jajkiem i świeżym pieczywem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Zakwas na barszcz biały
W domu rodzinnym, tradycją było śniadanie przy jednym stole. Nie jakoś uroczyście, ale razem. Nie było żurków, barszczów i białej kiełbasy, ale był koszyczek ze święconką na środku i każdy musiał spróbować wszystkiego, począwszy od jajka, a na tartym chrzanie skończywszy. Dodatkowym akcentem była kawa...
Komentarze